¿Quién está en auge, quién no?
- Las grandes cadenas bien capitalizadas como McDonald’s, Chipotle y Domino’s están en auge
- El restaurante independiente de tu vecindario no
La crisis de Covid creó una Gran brecha en la industria de restaurantes
La pandemia de coronavirus está dividiendo la industria de los restaurantes en dos. Cadenas grandes y bien capitalizadas como Parrilla Mexicana Chipotle Inc. y Domino’s pizza Inc. están ganando clientes y agregando tiendas mientras decenas de miles de restaurantes locales se arruinan.
Los operadores más grandes generalmente tienen las ventajas de más capital, más apalancamiento en términos de arrendamiento, más espacio físico, más flexibilidad geográfica y experiencia previa con drive-through, takeout y delivery.
Se está produciendo una recuperación igualmente desigual en el mundo empresarial, ya que las grandes empresas han tendido a obtener resultados mucho mejores durante la pandemia que los pequeños rivales. En el mundo minorista, cadenas más grandes como Walmart Inc. y Objetivo Corp. están registrando fuertes ventas mientras que muchas tiendas pequeñas luchan por permanecer abiertas.
Reacción en cadena
Las cadenas más pequeñas e independientes a menudo utilizan granjas locales para obtener suministros, incluidos alimentos orgánicos.
Mientras los independientes luchan, también lo hace la granja local especializada.
Las grandes cadenas pueden obtener una ruptura o una extensión de los acreedores.
Buena suerte a los lugareños una vez que expire el alivio de la pandemia (y eso sucedió a principios de septiembre).
Mish
