10 cenas de otoño rápido | Una taza de jo


La semana pasada, te preguntamos qué Preguntas candentes que tenía para mi próxima columna de consejos alimentarios, y las respuestas fueron tan divertidas …

O tal vez debería decir la respuesta, singular. No bromeo cuando digo que 8 de cada 10 de ustedes hicieron la misma pregunta (eternamente siempre verde): ¿Podrías darme ideas? para cenas rápidas y fáciles? ¡Tiene sentido! A continuación, en honor al clima de sopa de calabaza y guiso, 10 ideas para comidas sencillas que gritan caen en mi casa.

Rigatoni con calabaza asada y salvia Mezcle la calabaza en cubos, la cebolla picada con aceite de oliva, sal, pimienta y ase a 425 ° F durante 30 minutos. Mientras tanto, prepare rigatoni según las instrucciones del paquete, escurra y mezcle con un poco de mantequilla. En la misma olla para pasta, a fuego alto, fríe de 8 a 10 hojas de salvia en aceite de oliva, 10 segundos hasta que estén crujientes. Mezcle la pasta, la calabaza y la salvia, cubra con parmesano y hojuelas de chile, y sirva.

“Ensalada de pizza” con frijoles calientes Mezcle las hojas de lechuga romana con tomates, cebolla morada, bocconcini (pequeñas bolas de mozzarella), crutones y una vinagreta de vino tinto con orégano. En una sartén mediana a fuego alto, cocine un diente de ajo cortado a la mitad y 1/2 cebolla mediana (picada) en aceite de oliva. Después de tres minutos, agregue 3 tazas (1 1/2 latas de 14 onzas) de frijoles blancos cocidos (escurridos) y cocine hasta que estén bien calientes. Agregue frijoles tibios a la ensalada con parmesano, hojuelas de chile y albahaca fresca, si la tiene.

Tostadas calientes de champiñones con gruyere y verduras En una sartén grande, a fuego medio-bajo, saltee la cebolla picada y los champiñones (blancos, shiitake, cremini o una mezcla) con sal y pimienta en aceite de oliva. Mientras tanto, tueste ligeramente las rebanadas de pan crujiente, luego cubra con Gruyère y ase hasta que el queso se derrita. Agregue verduras picadas (col rizada, acelgas, mostaza) a los champiñones y cocine hasta que se ablanden, otro minuto. Rocíe con vinagre de jerez (o vinagre de vino tinto) y sirva encima de las tostadas de queso.

Salchicha al Horno con Manzanas, Papas y Cebollas Mezcle las papas pequeñas enteras y la cebolla picada con aceite de oliva, hojas de tomillo, sal y pimienta y colóquelas en una bandeja para hornear. Acomode en cuatro latas de salchicha italiana dulce (cerdo o pollo) y hornee por 40 minutos. Mientras tanto, mezcle las manzanas picadas (Granny Smith es ideal) en aceite de oliva, luego agréguelas a la bandeja para hornear durante los últimos cinco minutos de horneado. Retirar del horno, rociar con vinagre de sidra y servir con cucharadas de mostaza de Dijon.

Avgolemono En una olla grande para sopa, hierva un recipiente de 32 onzas de caldo de pollo o de verduras. Agregue 1/4 taza de orzo y cocine a fuego lento durante unos 7 minutos. Reduzca el fuego a bajo, luego en un tazón mediano, mezcle 3 huevos y el jugo de un limón. Vierta aproximadamente 1 taza de caldo caliente en la mezcla de huevo y limón, batiendo para combinar, luego agregue la mezcla nuevamente a la cacerola a fuego lento. Revuelva hasta que la sopa se vuelva opaca y espesa a medida que los huevos se cocinan, de 1 a 2 minutos. Agregue eneldo fresco, sal y pimienta y pollo (opcional).

pastel de pollo

Pastel de pollo Cocine a fuego lento pequeños trozos de zanahorias, papas y cebollas en el caldo de pollo solo para cubrir, luego agregue una cucharada de harina (que ha sido batida con un poco de leche) y cocine a fuego lento hasta que espese. Agregue guisantes congelados y cubos o trozos de pollo cocido (un asador comprado en la tienda es bueno aquí) luego vierta la mezcla en un molde para pastel, cubra con una masa de pastel preparada de 9 pulgadas, cepille la masa con huevo batido (un huevo batido) y hornee por 30 minutos a 425 ° F.

Salmón Asado con Coles de Bruselas Precaliente el horno a 375 ° F. Mezcle las coles de Bruselas cortadas a la mitad con aceite de oliva, sal y pimienta. Ase durante 15 minutos, revolviendo a la mitad. (Y no se preocupe si se ven un poco carbonizados). Encienda el fuego a 450 ° F. Coloque filetes de salmón del tamaño de una sola porción entre los brotes y ase otros 10 minutos. Sirve rociados con tu aderezo favorito. (Me encanta jengibre-miso).

Sopa de Verduras Ralladas con Parm Ponga a hervir una olla mediana de caldo (pollo o vegetales), luego baje a fuego lento. Agregue verduras ralladas (cualquier cosa que tenga; las hojas abundantes como la col rizada se pueden romper) y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén bien cocidas, no más de 2 o 3 minutos. Sirva en tazones y cubra generosamente con parmesano rallado y un chorrito de aceite de oliva. Sirve con pan crujiente.

Pizza de coles de Bruselas Caliente el horno a 450 ° F. Presione y estire una masa de pizza comprada en tienda de 16 onzas en una bandeja para hornear cepillada con aceite de oliva hasta que llegue a los bordes de la sartén. (Usted quiere que la corteza sea fina). Cubra con 1/2 taza de parmesano rallado. En una sartén grande, a fuego medio-alto, cocine las coles de Bruselas cortadas a la mitad y las cebollas rojas picadas en aceite de oliva. (Opcional: omita el aceite de oliva, fríe un trozo de tocino y cocine las verduras en la grasa derretida del tocino). Agregue la mezcla de Bruselas a la masa de pizza, luego hornee por 10 minutos, hasta que la masa esté crujiente y dorada.

Papas al horno con todos los arreglos Caliente el horno a 425 ° F. Limpie las papas rojizas y píquelas por todas partes con un tenedor. (No más omitiendo este pasoFrótelos por todas partes con aceite de oliva, espolvoree con sal kosher y colóquelos en una bandeja para hornear. Hornee durante 50 a 60 minutos. Mientras se hornean, prepare la cobertura deseada: Col rizada salteada, espinacas, champiñones, cebollas caramelizadas, crema agria, trozos de tocino. Cuando las papas estén lo suficientemente frías como para manipularlas, parta a lo largo, espolvoree con queso cheddar fuerte y ase otros dos minutos hasta que el queso se derrita. Agregue los ingredientes deseados y sirva.

¿Qué comidas rápidas de otoño estás haciendo estos días?

PD Más preguntas candentes y frijoles blancos con pollo y lechuga romana eso es perfecto para el otoño.







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