Cómo el centro comercial Foodcourt Asian Food, administrado por una familia, sobrevivió a la pérdida de ventas del 70%


Al crecer, Wong Minying estaba acostumbrado a ver a los clientes agolparse Centro comercial de comida asiática, un patio de comidas en Lucky Plaza que dirige su familia.

Sin embargo, cuando llegó el Covid-19, los negocios en el patio de comidas familiar se vieron afectados en un 70 por ciento.

“Como estamos ubicados en Orchard Road y con las tiendas cerradas, sin turistas y la implementación del trabajo desde casa, nuestras ventas sufrieron mucho”, lamentó Minying.

En esta entrevista con Vulcan Post, Minying comparte cómo ayudó al negocio de sus padres a sobrevivir a la devastadora pandemia.

24 años en la carrera

Sus padres vieron la oportunidad de crear un concepto de patio de comidas en el corazón de Orchard Road en la década de 1990.

En ese entonces, solo había un patio de comidas en el centro comercial Scotts, y se necesitaban más patios de alimentos a lo largo de Orchard Road.

Lucky Plaza fue uno de los primeros centros comerciales a lo largo de Orchard Road en ese momento y fue popular entre los ricos compradores locales que viven a lo largo de las áreas de Tanglin y Cairnhill, así como entre los turistas de Malasia e Indonesia.

Centro comercial de comida asiática
Crédito de la imagen: Asian Food Mall

Como resultado, decidieron abrir Asian Food Mall en Lucky Plaza en 1996.

Hoy en día, es frecuentado principalmente por los filipinos, la multitud de oficinas y turistas, especialmente durante el turismo médico y las temporadas festivas.

Hoy, Asian Food Mall tiene 16 puestos con dos marcas filipinas muy conocidas dentro del patio de comidas: Jolibee y Tapa King.

Además de la cocina filipina, también venden los favoritos locales, como bak chor mee, arroz mixto chino, delicias asadas, comida vegetariana china y nasi padang.

“Aquí es donde nos diferenciamos de otros patios de comidas a lo largo de Orchard Road, ya que aquí se pueden encontrar algunas de las marcas filipinas más importantes”, dijo Minying.

Cómo este millennial se unió a la empresa familiar

Según Minying, creció en un hogar que “valora mucho la comida”.

“Además de eso, también quería aliviar la carga de mis padres a medida que envejecen”.

Centro comercial de comida asiática Wong Minying
Wong Minying / Crédito de imagen: DBS Bank

Comencé con mi propio puesto donde pude experimentar con diferentes platos occidentales. Aprendí a manejar el puesto, especialmente en las operaciones diarias del puesto (como la preparación de alimentos, la limpieza y el cajero).

– Wong Minying, director general de Asian Food Mall

Con el tiempo, subió de rango para hacerse cargo de la gestión general de todo el patio de comidas.

Armada con experiencia de pasantía en el Centro de Inversión y Comercio de Filipinas, Embajada de Filipinas, donde aprendió sobre su cultura y comida, pudo transferir este conocimiento al negocio ya que la comunidad filipina es uno de sus principales mercados objetivo.

Hoy, Minying administra las operaciones del patio de comidas, incluido el desarrollo comercial y la incorporación de inquilinos.

Digitalizando el Foodcourt

Si bien la pandemia afectó a los establecimientos de comidas y bebidas en todo el país, Asian Food Mall experimentó un asombroso 70 por ciento en la mayoría de sus puestos de comida.

Minying tuvo que encontrar formas de mantener el negocio o arriesgar el cierre. Como su patio de comidas estaba en la ciudad y la mayoría de las plataformas de entrega de alimentos entregan alimentos dentro de un radio, decidieron recurrir a la entrega en toda la isla.

Sin embargo, dado que las opciones de entrega en toda la isla eran más caras, decidieron incorporar el sistema de pedidos en línea Oddle con la ayuda de Paquete de ayuda de DBS Bank para empresas de F&B.

Con la plataforma Oddle, las pymes de F&B pueden integrarse con los socios logísticos preferidos de Oddle para la entrega de alimentos a pedido.

También ayudó a construir la presencia de Asian Food Mall en las redes sociales, que faltaba antes de Covid-19.

Ella reforzó su página de Facebook con tentadores videos y fotos de platos disponibles en el patio de comidas.

En el pasado, nadie hubiera pensado que un patio de comidas tendría que estar en cualquier plataforma de redes sociales, pero esa visibilidad es importante ahora.

– Wong Minying, director general de Asian Food Mall en una entrevista con DBS Bank

Una vez hecho esto, decidió hacer el esfuerzo para digitalizar aún más los aspectos financieros y de recursos humanos del negocio.

Sus padres dudaban al principio cuando se trataba de mejorar sus procedimientos de backend, ya que era muy diferente en la forma en que solían hacer las cosas.

Sin embargo, después de comprender cada proceso, entendieron que era hora de digitalizar cada componente para lograr una mayor eficiencia.

En todo caso, desearía habernos embarcado en este proceso de digitalización antes, antes de que Covid-19 nos golpeara. Habría amortiguado un poco el golpe.

La pandemia expuso brechas en el negocio y también nos permitió ver lo que falta en el mercado.

– Wong Minying, director general de Asian Food Mall en una entrevista con DBS Bank

Configuración de una nueva marca de alimentos y bebidas en línea

También fue la pandemia lo que empujó a Minying a aprovechar la oportunidad de establecer un nuevo negocio en línea.

Llamado Colágeno Yuan, la cofundó junto con la actriz de Singapur Chantalle Ng durante el disyuntor.

Colágeno Wong Minying y Chantalle Ng yuan
Wong Minying y Chantalle Ng / Crédito de la imagen: Yuan Collagen

Como Chantalle no pudo volver a filmar y el negocio se había ralentizado en el patio de comidas, pensaron que sería una buena oportunidad para encontrar una fuente de ingresos alternativa.

Yuan Collagen vende sopa de colágeno de primera calidad que se ha hervido dos veces durante más de 10 horas en paquetes de 500 go 1 kg.

Sobre la inspiración detrás de esto, Minying dijo: “Antes de eso, siempre teníamos estofado en mi casa donde nuestros amigos estarían de acuerdo en que mi madre hace la mejor base de sopa de estofado”.

Sopa de colágeno Yuan
Crédito de la imagen: Yuan Collagen

La receta del colágeno Yuan en realidad fue transmitida por la abuela de Minying.

Pusieron en marcha la marca con un caldo de colágeno de pollo premium totalmente natural, que también es su producto más vendido.

Desde entonces, nos hemos expandido para ofrecer paquetes de estofados, fideos y hierbas como complemento. Le ha ido bien, donde hemos estado vendiendo más de 1,000 paquetes al mes y nuestro paquete de hotpot también ha sido un éxito.

– Wong Minying, director general de Asian Food Mall y cofundador de Yuan Collagen

Ampliarán su gama de productos al asociarse con chefs expertos para introducir nuevos sabores, cuyo lanzamiento está previsto para mediados de octubre.

También están expandiendo sus ventas omnicanal, ofreciendo pedidos en línea en su plataforma de comercio electrónico y compras sin cita previa en Asian Food Mall.

Digitalizar aún más el patio de comidas

Entre otras medidas de digitalización que están considerando, también están considerando implementar pedidos QR desde las mesas, donde se les pedirá a los clientes que recojan sus pedidos cuando estén listos.

También buscan expandir las opciones de entrega proporcionando opciones de ‘mezclar y combinar’ dentro del patio de comidas, ya que “tienen muchos clientes filipinos que no viven dentro del radio de 3-5 km”.

Con estos esfuerzos de marketing digital, su objetivo es que más personas los conozcan, que Asian Food Mall hace honor a su nombre y es un lugar donde puede obtener su comida local y auténtica comida filipina.

Crédito de la imagen destacada: DBS Bank

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