Estas quesadillas de verduras Masala están aprobadas para niños y adultos


Últimamente me han gustado las cenas fáciles y sin complicaciones: súper simples, súper rápidas y llenas de sabor. Parece una tarea difícil, pero después de ponerme un poco astuto en la cocina y jugar con un poco de fusión, encontré un nuevo favorito con el que nuestra familia ha estado absolutamente obsesionada: las quesadillas de vegetales masala.

Al crecer, mi madre se trataba de las quesadillas por comida después de la escuela. Ella todavía tiene el mismo azul Envase tupperware luego solía combinar el relleno para poder prepararlos en el momento en que estábamos entrando en la entrada. Por lo general, era una mezcla de tomates picados, zanahorias, espinacas finamente picadas y brócoli (¿tal vez estaba tratando de incluir algunas verduras adicionales en nuestras dietas?) Y un poco de queso rallado. Lo empaquetaba todo entre dos tortillas, lo asaba y lo cortaba para mi hermano y para mí.

Obviamente, las paletas de mi hermano y yo hemos evolucionado un poco desde entonces, y en estos días nos apoyamos en más aromáticos y hierbas en nuestras quesadillas, pero todavía hay algo de nostalgia en que una tortilla crujiente se sumerja en crema agria.

Recientemente, mi hermano y yo nos volvimos un poco astutos y comenzamos a repensar nuestros recuerdos de quesadilla con una nueva combinación. Tomando los sabores familiares de el sabzi de mi mamá y combinarlos con un poco de queso melty y guacamole se ha convertido en el manjar más mágico y delicioso que nos obsesiona a los dos.

Para simplificar las cosas, mantuvimos nuestra selección de verduras pequeña. Solo unas rodajas de pimientos morrones, jalapeños, cebollas y frijoles negros. Lo que lo une todo es el tomate masala que está cargado de las especias que siempre se encuentran en la cocina de mi mamá: un poco de comino, garam masala, chile en polvo y cúrcuma. Al principio, estábamos convencidos de que sabría demasiado a sabzi recién metido en una tortilla, pero con la adición de una agradable mezcla cremosa de queso fresco y queso mexicano, ambos nos sorprendió la experiencia completamente nueva de todo. Servir con guacamole y crema agria y son dos de mis favoritos en uno.

La mejor parte es que puede preparar las verduras con anticipación y simplemente armarlas y cocinarlas cuando estén listas. La comida perfecta para preparar con anticipación esos lunes por la noche cuando incluso pensar en qué preparar para la cena es demasiado esfuerzo. Las combinaciones son infinitas y es la comida perfecta, fácil y llena de sabor.

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