7 salsas para pasta en frascos que los chefs profesionales juran


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Para las noches ocupadas en las que no puedo molestarme en pasar horas cocinando salsa a fuego lento desde cero, las cosas en un frasco son mi mejor amiga. Aunque sé que no debería, a veces me siento un poco avergonzado de estar tomando el camino más fácil. Para calmar la voz dentro de mi cabeza, me recuerdo a mí mismo que no hay absolutamente nada de malo en usar salsa para pasta en frascos, especialmente cuando hay salsas de supermercado que son tan buenas que prácticamente saben caseras.

A pesar de darme este amistoso recordatorio, todavía necesito un poco de validación adicional de vez en cuando. ¿Y quién mejor para ayudarme a dejar de cuestionar mi amor por la salsa en frasco que los chefs profesionales que admiten usarla (y amarla) también?

Por supuesto, no cualquier salsa en frasco es apta para un chef. Aquí están sus principales sugerencias.

1. Salsa de tomate y albahaca casera de Rao

“Encuentro que muchas de las salsas de tomate artesanales más simples carecen de sal y tienen un sabor insípido. Las marcas de renombre, por otro lado, a menudo contienen demasiada sal y un montón de aditivos no deseados. Sin embargo, Rao’s tiene una lista de ingredientes muy corta y el equilibrio perfecto de sabor y dulzura. Rao’s es perfecto y sabe como algo que encontrarías en la estufa de tu abuela. Mi cena de 15 minutos después del entrenamiento es pasta con salchicha de pollo, brócoli y tomate y albahaca de Rao “. – Field Failing, CEO y fundador de Fields Good Chicken En nueva york

2. Salsa marinara casera de Rao

“Cuando compro salsa en tarro, siempre busco una que tenga poco o nada de azúcar en los ingredientes y una que use aceite de oliva (sin otras grasas). Rao’s Homemade Marinara marca ambas casillas y también tiene una gran consistencia y sabor “. – Olivia Williamson, chef y fundadora de Olivia cocina para ti

3. Salsa Marinara de Carmine

“Me encanta ir a Carmine’s con la familia, especialmente durante las vacaciones. Durante la pandemia, comenzaron a envasar su salsa marinara característica para beneficiar a sus empleados. ¡Me hace sentir como si estuviera disfrutando algunos de sus platos clásicos en mi propia casa! La salsa se envía a todo el país y el 100 por ciento de las ganancias beneficia a su fondo de ayuda para empleados. Para mí es importante que apoyemos a la industria durante este momento difícil “. – Jason Goldstein, desarrollador de recetas de Chop Happy

4. Salsa italiana de ajo asado y hierbas prego

“Si tengo que usar una salsa para pasta del estante, elijo el ajo asado de Prego y le doy un poco de vida agregando un poco de albahaca fresca, orégano y otras especias. Prego es una excelente alternativa a la salsa casera porque siempre tiene una consistencia espesa agradable “. – Kraig Hansen, chef ejecutivo de Salón Fable en Nashville, Tennessee

5. Safeway Signature Select Marinara Sauce

“Creo que la salsa marinara en frasco de Safeway es tan buena, si no mejor, que cualquier salsa de marca que haya probado (y es más barata). No solo es perfecto para cualquier pasta, sino que también es una base excelente para salsas para pasta más complejas. También lo uso en sopas y es excelente para hacer pechuga estofada. Siempre tengo un frasco en mi despensa “. – Mark Ellman, chef y propietario de Honu Seafood & Pizza y Casa de playa mexicana de Frida en Maui

6. Champiñones Classico y aceitunas maduras

“Crecí amando la salsa para pasta Mushroom & Ripe Olives de Classico. Hasta el día de hoy, si hago pasta en casa y no tengo tiempo para hacer mi propia salsa, sigue siendo mi opción “. – Phillip Frankland Lee, fundador y chef ejecutivo de Grupo Scratch Restaurants

7. Casina Rossa Sugo al Tartufo

“Para una cena rápida e increíble en casa, mi esposa y yo nos hemos enamorado de la salsa en frasco Sugo al Tartufo de Casina Rossa. Se elabora en pequeños lotes en Italia y se puede encontrar en tiendas especializadas o en línea. El sabor a trufa de la salsa no es para nada dominante, sabe como si acabaras de afeitar trufas negras frescas sobre tu pasta “. – Dave Anoia, propietario de Restaurante de DiAnoia en Pittsburgh, Pensilvania

¿Tu salsa de pasta favorita está en la lista? ¡El nuestro lo hizo!

Abigail Abesamis Demarest

Contribuyente

Abigail Abesamis Demarest es colaboradora independiente de Apartment Therapy y The Kitchn. Cuando no está escribiendo, está leyendo sobre las últimas tendencias de bienestar, enseñando clases de Zumba o leyendo un libro en la playa.



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