Bocaditos de coliflor de búfalo (¡de Food Babe Kitchen!)


Tengo algo divertido que compartir contigo hoy … mi amiga Vani acaba de soltarla. primer libro de cocina! Estamos muy de acuerdo cuando se trata de evitar los alimentos altamente procesados, ¡así que estoy emocionado de tener su nuevo libro de cocina para ideas e inspiración! Y mi hijo de 13 años, que actualmente no come carne, no perdió el tiempo en elegir una receta sabrosa para hacer, que estoy compartiendo a continuación.

Food Babe Kitchen en 100 días de comida real

Este libro resultó hermoso y está lleno de deliciosas recetas de comida real y consejos inspiradores. Me encantan todas las coloridas fotos de las recetas y la familia de Vani, incluida su preciosa hija Harley. 🙂 Hablando de hijas lindas (me puse los ojos en blanco de 13 años diciendo eso, jaja), esto es lo que mi hija eligió para hacer del libro de cocina …

Coliflor de búfalo en 100 días de comida real

Nunca habíamos hecho nada con una salsa Buffalo antes, y resultó tan sabroso sin ser demasiado picante (aunque definitivamente tenía una patada). Y me encanta que Vani nos hizo preparar el recubrimiento y la salsa con ingredientes saludables para ponerle un vegetal, ¡por supuesto! Perfecto para mi hija vegetariana que incluso ayudó con la cocina …

Mi hija haciendo picaduras de coliflor de búfalo

Esta receta fue ridículamente fácil de hacer e incluso llevamos las cosas un paso más allá al servir los Bocaditos de coliflor de búfalo en tortillas de maíz caseras para hacer divertidos tacos. ¡Fueron tan buenos! A mi familia le gustan las especias, y descubrí que con la adición de crema agria y queso (recomiendo queso fresco desmenuzado) en los tacos, ayudó a cortar la especia lo suficiente para mí. Coliflor de búfalo en 100 días de comida real

¡Esto es algo que definitivamente haremos una y otra vez! ¡Gracias por compartir tu nuevo libro con nosotros Vani y por dejarnos compartir la receta! Aquí está…

Bocaditos de coliflor de búfalo

¡Nos encantan estos bocadillos de coliflor de búfalo del primer libro de cocina de Vani, Food Babe Kitchen! ¡Son súper rápidos y fáciles de hacer y están llenos de sabor!

Impresión

Coliflor de búfalo en 100 días de comida real


Ingredientes

Para la coliflor

  • 1/2 taza harina de espelta entera, (lata de harina de trigo integral)
  • 1/2 taza leche de almendras, más 2 cucharadas (lata de leche de vaca)
  • 1 cucharilla salsa picante
  • 1/2 cucharilla polvo de ajo
  • 1 pellizco sal marina y pimienta negra molida
  • 1 cabeza coliflor, picado en floretes

Para la salsa Buffalo

  • 1/2 taza salsa picante
  • 1/4 taza vinagre blanco destilado, o vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharilla rábano picante preparado, (opcional, no usé)
  • 1/4 cucharilla pimentón molido

Salsa de yogur eneldo

  • 1/2 taza yogurt natural
  • 1 cucharada eneldo fresco
  • 1 cucharilla jugo de limon
  • 1 pellizco de sal marina y pimienta negra molida

Coberturas opcionales

  • 1 Zanahoria, cortado en cubitos
  • 1 tallo de apio, cortado en cubitos
  • 2 cucharadas perejil, Cortado

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 425 grados.

  2. Coloque la harina, la leche, la salsa picante, el ajo, la sal y la pimienta en un bol. Batir para combinar.

  3. Draga los floretes de coliflor en la mezcla de harina hasta que estén bien cubiertos. Con una cuchara ranurada, retire la coliflor y colóquela en una bandeja para hornear con borde engrasado. Hornee hasta que esté dorado pálido, aproximadamente 15 minutos.

  4. Mientras se hornea la coliflor, prepare la salsa Buffalo. Coloque todos los ingredientes en un tazón y bata para combinar.

  5. Vierta la salsa Buffalo uniformemente sobre los floretes de coliflor mientras aún están en la bandeja para hornear. Mezcle para combinar y vuelva a colocar en el horno durante 5 minutos.

  6. Si prepara la salsa de yogur con eneldo, coloque todos los ingredientes en un tazón y mezcle para combinar.

  7. Para servir, coloque las picaduras de coliflor en un plato y cubra con salsa de yogur eneldo y aderezos opcionales como zanahoria picada, apio y perejil.


Notas de receta

La receta es de Comida nena cocina libro de cocina.

Nosotros recomendamos ingredientes orgánicos cuando sea posible.

información nutricional

información nutricional

Bocaditos de coliflor de búfalo

Cantidad por porcion

Calorías 193 Calorías de grasa 27

% Valor diario*

gordo 3g5%

Grasa saturada 1g6%

Colesterol 4 mg1%

Sodio 956 mg42%

Potasio 580 mg17%

Carbohidratos 33g11%

Fibra 7g29%

Azúcar 6g7%

Proteína 8gdieciséis%

Vitamina A 2857IU57%

Vitamina C 97 mg118%

Calcio 114 mg11%

Hierro 2 mg11%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.