Burrito de frijoles, burritos de queso con cuscús de frijoles


burrito de frijoles

Burritos de frijoles, burrito de cuscús y queso, fácil y sabroso cuscús de frijoles negros y limón con mezcla de 3 quesos. Receta de video completa.

Cuando estaba buscando recetas con frijoles negros, encontré este burrito simple con pocos ingredientes. Estaba hecho con sobras de arroz. Pero usé cuscús. Para este burrito de frijoles con queso, compré una mezcla orgánica de 3 quesos (Mozzarella, Provolone, Cheddar). Me encantó el sabor. No estoy seguro si fue por lo orgánico o por sí solo, la mezcla de 3 quesos es sabrosa.

burrito de frijoles y queso

Lo hizo con cuscús de limón y cilantro, pero también puede usar el arroz sobrante para hacerlo. También en lugar de frijol negro puede utilizar frijol rojo. El frijol cocinado para esta versión se llama frijoles refritos. Puede cocinar sus propios frijoles o usar frijoles enlatados. Adapté esto de la cocina

El procedimiento parece largo. ¿Cómo simplificarlo?

  • Use arroz o cuscús sobrante y siga lo mismo (agregue jugo de limón y cilantro)
  • Use frijoles enlatados para ahorrar tiempo de cocción.
burrito de frijoles

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Burritos de frijoles, cuscús y queso

Burritos de frijoles, cuscús y queso, fácil y sabroso cuscús de frijoles negros y limón con mezcla de 3 quesos. Receta de video completa.

Tiempo Total 1 hora 20 minutos

Equipos (enlaces de afiliados de Amazon)

Medidas copa

Ingredientes

Para frijoles

  • 1 y 1/2 taza Frijoles negros cocidos o 1 lata
  • 1 cebolla
  • 3 clavos de olor ajo
  • 1 cucharada polvo de chile rojo
  • 1/4 cucharadita comino en polvo
  • sal
  • 1 cucharada Petróleo

Para cuscús

  • 1/2 taza cuscús
  • 1 limón
  • 3 cucharada hojas de cilantro Cortado
  • Sal según sea necesario

Burrito

  • 8 Tortillas de harina integral
  • 2 tazas Mezcla de 3 quesos
  • Salsa de su elección o salsa fresca

Instrucciones

Cuscús:

  • En un tazón, coloque el cuscús. Hierva el agua necesaria. Agregue sal según sea necesario, agua caliente, jugo de limón al cuscús. Mezclar bien, mantener tapado.

  • En 10 a 15 minutos, el cuscús se esponjará y estará listo. Mezclar hojas de cilantro y reservar.

Preparar relleno de frijoles

  • Remoje los frijoles negros por un mínimo de 1/2 hora. Cocine con la sal requerida hasta que esté suave.

  • También puedes cocer a presión (3 silbidos a fuego medio), pero lo hice en una olla abierta.

  • Cocine con sal hasta que esté muy suave y se triture fácilmente. Escurrir el agua y triturar inmediatamente. Calentar una sartén con aceite y agregar el ajo y la cebolla picados. Freír hasta que esté suave / comience a dorarse.

  • Agregue chile rojo en polvo, comino en polvo. Dale una mezcla.

  • Entran los frijoles triturados y 1/2 taza de agua. Mezclar bien.

  • Cocine hasta que las especias se mezclen con el frijol. Eventualmente se volverá espeso. Tarda aproximadamente 2 minutos.

  • Ahora nuestros ingredientes están listos. Toma tortillas y queso.

Cómo doblar un burrito:

  • Suaviza las tortillas calentándolas unos segundos por ambos lados sobre una plancha.

  • Ahora ensamblemos los ingredientes. Primero coloque una capa de queso (¡sea generoso!) Haga esto en un extremo de la tortilla. Deja espacio en los lados como ves en la imagen.

  • Luego cúbralo con el relleno de frijoles preparado. No sobrecargue. Simplemente mida la misma cantidad y distribuya para todos.

  • Agregue un poco de cuscús preparado encima. Unte un poco de salsa de su elección (yo usé salsa de chile picante) o incluso salsa para equilibrar el sabor.

  • Dobla ambos lados cubriendo los dos extremos del relleno. Cubra con el extremo de la tortilla desde abajo sobre el relleno. Envuélvalo como se muestra a continuación. Vea el video para una mejor comprensión.

  • Repita para terminar todo.

Asar los burritos:

  • Calentar la parrilla y engrasar ligeramente la superficie.

  • Una vez calientes, coloque los burritos enrollados con el lado sellado hacia abajo. Cocine cada uno o hasta que vea líneas doradas de la parrilla sobre los burritos.

  • Si lo quieres más crujiente, unta los burritos con abundante mantequilla. Si lo desea suave, simplemente ase a la parrilla como tal.

Método del burrito de frijoles:

Preparación de cuscús de limón y cilantro:

  1. En un tazón, coloque el cuscús. Hierva el agua necesaria.
  2. Agregue sal según sea necesario, agua caliente, jugo de limón al cuscús. Mezclar bien, mantener tapado.
    paso 1-cuscús
    step2a-apartar
  3. En 10 a 15 minutos, el cuscús se esponjará y estará listo. Mezclar hojas de cilantro y reservar.
    step2-limón-cuscús
  4. Prepare el relleno de frijoles:
  5. Remoje los frijoles negros por un mínimo de 1/2 hora. Cocine con la sal requerida hasta que esté suave.
    step3a-frijol-negro
  6. También puedes cocer a presión (3 silbidos a fuego medio), pero lo hice en olla abierta.
  7. Cocine con sal hasta que esté muy suave y se triture fácilmente. Escurrir el agua y triturar inmediatamente.
    step3-mash
  8. Calentar una sartén con aceite y agregar el ajo y la cebolla picados. Freír hasta que esté suave / comience a dorarse. Agregue chile rojo en polvo, comino en polvo.
    step4-temperamento
  9. Dale una mezcla. Entran los frijoles triturados y 1/2 taza de agua. Mezclar bien.
    step5-bean
  10. Cocine hasta que las especias se mezclen con el frijol. Eventualmente se volverá espeso. Tarda aproximadamente 2 minutos. Ahora nuestros ingredientes están listos. Toma tortillas y queso.
    paso6-ingredientes
  11. Cómo doblar un burrito:
  12. Suaviza las tortillas calentándolas unos segundos por ambos lados sobre una plancha. Ahora ensamblemos los ingredientes. Primero coloque una capa de queso (¡sea generoso!)
    step7a-brindis
  13. Haz esto al final de la tortilla. Deja espacio en los lados como ves en la imagen.
  14. Luego cúbralo con el relleno de frijoles preparado. No sobrecargue. Simplemente mida la misma cantidad y distribuya para todos.
  15. Agregue un poco de cuscús preparado encima. Unte un poco de salsa de su elección (yo usé salsa de chile picante) o incluso salsa para equilibrar el sabor.
  16. Dobla ambos lados cubriendo los dos extremos del relleno.
    step7-wrap
  17. Cubra con el extremo de la tortilla desde abajo sobre el relleno. Envuélvalo como se muestra a continuación. Vea el video para una mejor comprensión.
    step8-wrap
  18. Repita para terminar todo. Interrogatorio intenso: Calentar la parrilla y engrasar ligeramente la superficie.paso 9
  19. Una vez calientes, coloque los burritos enrollados con el lado sellado hacia abajo. Cocine cada uno o hasta que vea líneas doradas de la parrilla sobre los burritos.
  20. Si lo quieres más crujiente, unta los burritos con abundante mantequilla. Si lo desea suave, simplemente ase a la parrilla como tal.

¡Sirva con un poco de salsa fresca o es genial como tal cuando esté caliente! Receta de salsa de tomate (fresca)

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