Burritos de desayuno mexicano (para su congelador)

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A mi familia le ENCANTA nuestro original Burrito de desayuno receta tanto que literalmente los hago todo el tiempo. ¡Son la comida perfecta para un desayuno, almuerzo, cena o incluso un refrigerio apto para el congelador para llevar!

Entonces, después de hacerlos MUCHAS veces, decidí cambiarlos un poco por diversión. Me encantaría presentarles nuestro nuevo favorito… ¡Burritos mexicanos para el desayuno!

Burritos de desayuno mexicano en 100 días de comida real

Mi familia estaba tan emocionada cuando les conté los cambios …

  • Chorizo ​​en lugar de salchicha de desayuno normal
  • Poblanos y un jalapeño además de pimientos morrones
  • Queso Fresco desmenuzado en lugar de Monterey Jack
  • Cebolla roja en lugar de amarilla

Burritos de desayuno mexicano en 100 días de comida real

Además, esto me da la oportunidad de “actualizar” nuestra receta de burritos, ya que, desde hace un tiempo, he estado usando una mezcla de hash brown congelada (una que incluye vegetales de raíz) en lugar de usar una papa fresca. Es un ahorro de tiempo, y me encanta cómo se cuela en algunas verduras adicionales sin cambiar el sabor. ¡Honestamente, ni siquiera puedes notar la diferencia con todo lo demás que está sucediendo en esta receta!

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Burritos de desayuno mexicano (¡para el congelador!)

Haz un lote doble de estos burritos mexicanos para el desayuno. Son deliciosos sin importar la hora del día y son aptos para el congelador.

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Burritos de desayuno mexicano en 100 días de comida real

Ingredientes

  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1/2 cebolla roja, en rodajas finas
  • 1 grande pimienta amarilla, o rojo, en rodajas finas
  • 1 chile poblano, sin semillas y en rodajas finas
  • 1 jalapeño, o Serrano, sin semillas y en rodajas finas
  • 6 onzas croquetas de patata congeladas, (busque bolsas que contengan un ingrediente, papas, o compre una mezcla de tubérculos sin aditivos no deseados)
  • sal, probar
  • pimienta negra, probar
  • 1 libra Chorizo
  • manteca, para cocinar
  • 6 huevos, vencido
  • 6 tortillas de trigo integral, grande
  • 1 taza queso fresco desmenuzado

Instrucciones

  1. En un grande sartén a fuego medio-alto, calienta el aceite de oliva. Agregue las cebollas y los pimientos en rodajas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 4 o 5 minutos. Agregue la mezcla de hash brown congelada y cocine hasta que se descongele. Sazone con sal y pimienta y reserve.

  2. En la misma sartén (limpia con un paño) o en una sartén separada, agregue la salchicha y cocine hasta que ya no esté rosada mientras se rompe con una cuchara, aproximadamente de 5 a 6 minutos. Dejar de lado.

  3. En la misma sartén (limpia) o en una sartén separada, derrita un par de cucharaditas de mantequilla a fuego medio-bajo. Verter los huevos y dejar reposar hasta que empiecen a cuajar. Revuelva con cuidado hasta que esté completamente cocido (ya no esté líquido), sazone con sal y pimienta al gusto.

  4. Distribuya cada tortilla en su propio trozo de papel de aluminio. Distribuya uniformemente la salchicha, las papas fritas, los pimientos, los huevos y el queso encima. Enróllelos (o córtelos por la mitad primero para porciones más pequeñas) y asegúrelos con papel de aluminio. Agréguelo a una bolsa apta para congelador y congélelo para un día lluvioso.

    Para recalentar, descongelar en el refrigerador durante la noche y calentar en el horno hasta que esté tibio o quitar el papel de aluminio y calentar en el microondas.

Notas de la receta

  • Nosotros recomendamos ingredientes orgánicos cuando sea posible.
  • Sin gluten si se sirve con tortillas sin gluten.
información nutricional

información nutricional

Burritos de desayuno mexicano (¡para el congelador!)

Cantidad por porcion

Calorías 512 Calorías de grasa 270

% Valor diario*

Gordo 30g46%

Grasa saturada 12g75%

Grasas trans 1g

Colesterol 231 mg77%

Sodio 1712 mg74%

Potasio 370 mg11%

Carbohidratos 37g12%

Fibra 5g21%

Azúcar 4g4%

Proteína 22g44%

Vitamina A 945 UI19%

Vitamina C 94 mg114%

Calcio 249 mg25%

Hierro 3 mg17%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.