Divida la masa en ocho partes iguales y forme bolas.
Enrolle las bolas de masa en un círculo de 3 ”. Coloque una cucharada de relleno en el centro. Tira de los bordes de la masa para envolver el relleno. Repita para hacer las ocho bolas. Deje que las bolas llenas se asienten de tres a cuatro minutos.
Presione la bola llena ligeramente sobre la harina seca por ambos lados.
Con un rodillo, haga rodar las bolas manteniendo el lado sellado hacia arriba. Si la masa se pega al rodillo oa la superficie de rodadura, espolvoree ligeramente las parathas con harina seca; enrolle el paratha en un círculo de siete pulgadas.
Caliente una sartén pesada a fuego medio alto hasta que esté moderadamente caliente. Para probar, rocíe agua en la sartén. Si el agua chisporrotea de inmediato, la sartén está lista.
Coloque el paratha en la sartén. Cuando el paratha comience a cambiar de color y comience a hincharse, dale la vuelta. Notarás algunas manchas de color marrón dorado.
Después de unos segundos, rocíe media cucharadita de aceite sobre el paratha. Voltea la paratha y vuelve a poner media cucharadita de aceite. Presione ligeramente las áreas hinchadas con una espátula. Esto ayudará al paratha a soplar.
Voltee nuevamente y presione con una espátula asegurándose de que el paratha esté dorado por ambos lados. Repita para los parathas restantes.
Los parathas se sirven mejor calientes y crujientes. Estarán suaves a medida que se enfríen.
