Curry de verduras en una sartén | El crítico de la receta


¡Este curry de verduras en una sartén es muy fácil de hacer y está CARGADO de sabor! ¡Este curry de verduras es saludable, vegetariano y está listo en menos de 30 minutos! ¡Prepara esto para cenar esta noche!

Asegúrese de revisar mis otras recetas de inspiración tailandesa como mi Satay de pollo tailandés o Carne de res tailandesa con albahaca!

Curry de verduras en una olla con pinzas revolviendo la olla.

Curry de verduras en una sartén

¿Eres tan fanático del curry como yo? Mi esposo y yo no podemos tener suficiente. Lo hacemos al menos 1 vez a la semana. Nos encanta porque es muy fácil de hacer y se puede preparar con cualquier vegetal o proteína que tengas a mano. Es un gran fin de semana, limpia la comida del refrigerador. ¡Es simple y abundante! La textura de las verduras le da un agradable crujido tierno y dulzura en cada bocado. ¡Agrega la pasta de curry y tendrás una comida dulce y picante!

Decidimos mantener este curry vegetariano y lo cargamos con muchas verduras frescas y coloridas. ¿Quién dijo que heathy tiene que ser aburrido?

Ingredientes de curry vegetal tailandés

  • Vegetales: Puedes hacer este curry con cualquier tipo de verduras que tengas a mano. Hicimos pimientos amarillos y rojos, cebollas, zanahorias y calabacines.
  • Aromáticos: ¡Se agregan jengibre fresco y ajo!
  • Pasta de curry rojo: Es lo que le da tanto sabor y picante a este plato.
  • Leche de coco: Asegúrese de usar leche de coco entera para obtener mejores resultados.
  • Azúcar morena: Se agrega para darle al curry un toque de dulzura.
  • Salsa de soja: Le da al curry un sabor umami.
  • Lima: El jugo de una lima entera se agrega al final y agrega una agradable acidez brillante al curry.

Cómo hacer curry de verduras y coco

  1. Verduras salteadas: Agregue aceite de oliva a una sartén grande y caliente a fuego alto. Agregue el pimiento, la cebolla, el calabacín y las zanahorias. Saltee durante 4-5 minutos o hasta que empiecen a ponerse tiernos y dorados por fuera. (Continuarán cocinando y ablandando mientras hierven a fuego lento con la salsa). Agregue el jengibre y el ajo y cocine por un minuto más.
  2. Salsa a fuego lento: Agregue la pasta de curry y bata continuamente durante 1 minuto. A continuación, agregue la leche de coco, el agua, la salsa de soja y el azúcar. Lleva la mezcla a fuego lento. Cocina durante 5 minutos o hasta que el curry se espese a tu gusto.
  3. Servir: Retire del fuego y agregue el jugo de una lima. ¡Sirva inmediatamente con cebollas verdes y arroz!

Curry de verduras en una olla que se revuelve con una cuchara de madera.

Consejos para hacer el mejor curry tailandés

  • Leche de coco: Asegúrese de usar leche de coco entera. Hará toda la diferencia y mantendrá su curry agradable y espeso.
  • ¡Muevelo! Siempre me aseguro de darle un buen batido a mi lata de leche de coco antes de agregarla al curry. Esto ayuda a redistribuir la crema en la parte superior de la lata con el resto del líquido.
  • La pasta de curry rojo tailandés: Puede encontrar pasta de curry rojo tailandés en la isla internacional de la mayoría de las tiendas de comestibles. Tú también puedes Hazlo tu mismo ¡también!

El curry de verduras está en una olla con una cuchara de madera en las verduras.

¡Aquí hay más recetas tailandesas para probar!

Curry de verduras

Tiempo de preparación 15 minutos

Hora de cocinar 15 minutos

Tiempo Total 30 minutos

Autor Kelley Simmons

Porciones 4 Personas


¡Este curry de verduras en una sartén es muy fácil de hacer y está CARGADO de sabor! ¡Este curry de verduras es saludable, vegetariano y está listo en menos de 30 minutos! ¡Prepara esto para cenar esta noche!



  • 1
    Cucharada
    aceite de oliva
  • 1
    medio
    pimiento rojo, cortado en dados grandes
  • 1
    medio
    pimiento amarillo, cortado en cubos grandes
  • 1
    medio
    cebolla morada, cortada en dados grandes
  • 1
    medio
    calabacín, cortado en cubos grandes
  • 1
    medio
    zanahorias, cortadas en diagonal
  • 1
    Cucharada
    jengibre picado
  • 3
    clavos de olor
    ajo picado
  • 2
    Cucharada
    pasta de curry rojo
  • 13,5
    onzas
    leche de coco
  • 1/2
    taza
    agua
  • 1
    Cucharada
    salsa de soja
  • 1
    cucharilla
    azúcar morena clara
  • 1
    todo
    jugo de lima
  • cebollas verdes para decorar, si lo desea
  • arroz para servir


Sirve: 4

Calorías238kcal (12%)Carbohidratos5gramo (2%)Proteína3gramo (6%)gordo24gramo (37%)Grasa saturada19gramo (95%)Sodio266mg (11%)Potasio229mg (7%)Fibra1gramo (4%)Azúcar2gramo (2%)Vitamina A1181IU (24%)Vitamina C2mg (2%)Calcio32mg (3%)Hierro3mg (17%)

Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.



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