David Chang desea ser normal



Ira, depresión y éxito masivo … Para David Chang, cada restaurante que abre se siente como la vida o la muerte. Esa mentalidad es una de las principales razones por las que es una de las figuras más importantes del mundo de los restaurantes en la actualidad. Combina cocinas intelectuales y populares, mezclando cocinas para crear platos que no son fusiones, son colisiones. Si lo conoces de la televisión, probablemente pienses en él como un tipo afable y tonto al que le encanta comer. Pero en esta conversación y en sus nuevas memorias, Comer un durazno, habla sobre sus luchas de décadas con la ira y la depresión, su relación con su padre y el papel que ha jugado todo en su éxito.

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