Y por qué algunos hacen la transición más rápido que otros … A lo largo de los años en The Sporkful, Dan ha explorado una idea que ha cambiado la forma en que entiende la comida en los EE. UU.: Puede rastrear la asimilación de un grupo de inmigrantes en EE. UU. percibido como estadounidense o extranjero. ¿Por qué se acepta la pizza como estadounidense, mientras que la sopa wonton se considera extranjera, a pesar de que los inmigrantes chinos llegaron a Estados Unidos en gran número antes que los italianos? Esta semana continuamos explorando esta pregunta con el profesor Krishnendu Ray, quien explicó este concepto por primera vez en nuestro programa, así como con el chef y desarrollador de recetas Yewande Komolafe, y los autores de libros de cocina Madhur Jaffrey y Priya Krishna.
Mostrar notas:
El libro de Krishnendu Ray El restaurador étnico
Yewande Komolafe’s “10 recetas nigerianas esenciales“
Episodio Sporkful “Por qué Hibachi es complicado”(Stitcher Premium)
Episodio Sporkful “¿Cuándo será estadounidense la comida india?”(Stitcher Premium) //
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Transcripción disponible en www.sporkful.com.
