Enchiladas de pollo caseras increíbles | El crítico de la receta


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Las enchiladas de pollo son picantes, cursis y súper deliciosas. Estos estan hechos con mi Salsa de enchilada, lo que los hace incluso mejores que los comprados en la tienda.

Combina estas enchiladas conMaíz, Arroz y por supuesto Horchata. ¡Será la comida perfecta en un restaurante de estilo mexicano en casa!

Una sartén de enchiladas de pollo con queso.

Enchiladas De Pollo Caseras

Cuando empiezo a hacer mi salsa de enchilada, ¡mi familia se emociona porque saben lo que hay para cenar! La salsa rápida y fácil tarda unos minutos en prepararse, así que me encanta dar ese paso adicional. La salsa es súper rica y aterciopelada. ¡Te va a encantar! Las enchiladas de pollo son un éxito clásico. Son cursis, bañados en una rica salsa y luego cubiertos con más queso. Estos son tan deliciosos.

Me encanta hacer grandes lotes, así que tenemos muchas sobras. Hacen excelentes almuerzos servidos con papas fritas y salsa o pico de gallo. Dado que es fácil de duplicar, es perfecto para una gran multitud o una gran reunión familiar. Sirve un poco de lo último Queso de sartén con patatas fritas, Cazuela de maíz y Caviar de vaquero que hace agua la boca para aperitivos.

Lo que necesitas para las enchiladas

Ya sea que uses tortillas de maíz o de harina, estas serán increíbles. Especialmente con la salsa casera. Apenas lleva tiempo y los ingredientes son súper simples.

  • Aceite de oliva: Esto ayudará a tostar la harina y el chile en polvo.
  • Harina: Esto espesará la salsa y le dará textura.
  • Chile en polvo: La especia imprescindible para la salsa de enchilada.
  • Salsa de tomate: Esta es la base de la salsa, aportando sabor y color.
  • Caldo de verduras: El caldo de verduras tiene un sabor más neutro que la carne de res, el pollo también funcionará.
  • Ajo en polvo y Cebolla en polvo: Potenciadores de sabor increíbles.
  • Comino: Una especia mexicana clásica que se usa en la mayoría de los platos.
  • Sal y pimienta: Agregue al gusto.
  • Pollo: Pollo cocido y cortado en cubitos.
  • Tortillas: Las tortillas de maíz o de harina funcionarán.
  • Queso Colby Jack: Use un bloque y triture el suyo.

Cómo hacer enchiladas de pollo fáciles

Hacer enchiladas puede parecer que lleva mucho tiempo, ¡pero no lo es y vale la pena! ¡Son tan deliciosos!

  1. Deberes: Precalentar el horno a 350 grados.
  2. Brindis: En una sartén mediana agregue el aceite de oliva, la harina y el chile en polvo. Batir hasta que comience a dorarse y se vuelva fragante.
  3. Agregar: Batir lentamente la salsa de tomate, el caldo de verduras, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el comino. Batir hasta que comience a espesar.
  4. Ahorrar: Reserve 1 ½ tazas de salsa.
  5. Agregar: Al resto de la salsa agregue el pollo cortado en cubitos.
  6. Montaje: Caliente las tortillas al gusto. Agregue aproximadamente 2 cucharadas de queso al centro de la tortilla.
  7. Cucharón: Agregue aproximadamente la misma cantidad de pollo en la mezcla de salsa.
  8. Pliegue: Enrolle y coloque el lado de la costura hacia abajo en una fuente para hornear de 9 × 13 pulgadas. Repetir.
  9. Al pozo: Cubra con la salsa reservada y espolvoree la parte superior con el queso restante.
  10. Hornear: Coloque en el horno durante 20-25 minutos o hasta que esté completamente caliente y burbujeante.

Mezclar el pollo en la salsa de enchiladas, hacer las enchiladas y cubrirlas.

Consejos para hacer salsa de enchilada casera

Esta es la receta básica para Salsa de enchilada de mi blog. Estos son algunos de los consejos y trucos para que sea absolutamente perfecto.

  • Roux: Asegúrese de cocinar la harina y el chile en polvo durante al menos 2 minutos completos. Espere hasta que esté marrón y fragante antes de agregar el caldo. Esto asegurará que la harina esté buena y tostada y que no tenga ningún sabor a harina cruda. También permite que el chile en polvo florezca realzando su sabor.
  • Lento: Asegúrese de agregar el caldo de pollo o de verduras lentamente, batiendo constantemente. Agréguelo antes de agregar la salsa de tomate también. Si necesita dejar de verter para tener más tiempo para resolver los grumos, hágalo. Será diez veces más fácil disolver los grumos antes de agregar la salsa de tomate.
  • Reducir el calor: Hablando de bultos, es mucho más fácil resolverlos cuando la temperatura no es demasiado alta. Es posible que deba reducir la temperatura mientras agrega el caldo de pollo o verduras. Una vez que todo esté completamente incorporado, suba el fuego a fuego lento.
  • Especia: Esta receta es fácil de administrar la cantidad de picante que desea en su salsa de enchilada casera. Preste atención al tipo de chile en polvo que está usando. Hay chile en polvo picante, mediano y suave. Elige el que mejor se adapte a ti y a tu familia. Puede volver a marcarlo o marcarlo según sus gustos. Si te encanta un buen sabor ahumado, prueba a usar chile chipotle en polvo para darle un toque picante ahumado.
  • Hervir a fuego lento: Cocine a fuego lento hasta obtener la consistencia deseada. A algunos les gusta más delgado y a otros más grueso. Cuanto más tiempo lo dejes hervir a fuego lento, más espeso se volverá. Si se vuelve demasiado espesa, diluir con un poco de agua o caldo.

Sacar las tortillas rellenas de pollo con salsa de la sartén.

¡Asegurándose de que estén deliciosos!

La parte más difícil de hacer estas enchiladas es esperar a que se horneen y luego se enfríen. El aroma te va a dar mucha hambre, lo siento.

  • Pollo: Cualquier pollo servirá de verdad, solo hay que picarlo, cortarlo en cubitos o desmenuzarlo. Me gusta usar pollo rostizado, o puedes cocinar pechugas de pollo y muslos y luego cortarlos también. Usar carne de muslo es un poco más tierna y jugosa.
  • Queso: Nos encanta usar colby jack, pero el cheddar o el Monterey jack funcionan igual de bien. Para darle un toque especial, pruebe el queso pepper jack. Cualquiera que sea el queso que use, compre un bloque y triture el suyo. Se garantizará que se derrita mejor y tenga mejor sabor. El pre-triturado a menudo tiene aditivos que evitan que se derrita u oculte el sabor.
  • Tortillas: Ya sea que use maíz o harina, asegúrese de calentarlos un poco para que sean fáciles de enrollar y no se partan cuando lo haga. Coloque las tortillas enrolladas con la costura hacia abajo en la sartén.
  • Rocíe su sartén: Asegúrate de rociar tu sartén, no quieres que se peguen al fondo.
  • Aderezos: Nos encanta servir nuestras enchiladas con un poco de cilantro picado y una cucharada de crema agria. Sirve con este increíble guacamole para una delicia adicional.

Enchiladas en un plato con crema agria y aguacates en rodajas.

Variaciones y cómo almacenar las enchiladas de pollo

Mézclalo y personalízalo como quieras. Seguirán siendo algunas de las mejores enchiladas que jamás hayas probado. Todo está en la salsa.

  • Carne: El pollo es una opción para nuestro hogar, pero la carne de res, el cerdo y el chorizo ​​son excelentes sustitutos.
  • Complementos: Agregue frijoles negros, cebollas salteadas y arroz para darle volumen y sabor. Me gusta agregarlos especialmente cuando necesito estirar un poco el relleno.
  • Almacenamiento de sobras: Las sobras se conservan muy bien en un recipiente herméticamente cerrado en el refrigerador hasta por 4 días. Vuelva a calentar en el horno o microondas.
  • Congelación: A veces hago un lote doble y, después de que se hayan enfriado por completo, lo congelaré para una comida rápida en el futuro. Congele bien envuelto en plástico, luego envuelva en papel aluminio y colóquelo en una bolsa segura para congelador. Se mantendrá hasta por 3 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche y luego vuelva a calentar en el horno o microondas.

Mostrando un primer plano con un mordisco de uno de ellos con un tenedor.

¡Más diversión de comida mexicana!

Nos encanta la comida mexicana en nuestra casa. ¡Es tan fácil de hacer, personalizar y devorar! La comida mexicana siempre está llena de sabores increíbles y es súper colorida, por lo que es un placer comerla. Cuando necesite un buen plato mexicano para la cena, una guarnición, un aperitivo o incluso un postre, lo tengo cubierto. Estos son solo una muestra de lista Tengo para ti cuando anhelas algo un poco al sur de la frontera.

Enchiladas de pollo

Tiempo de preparación 15 minutos

Hora de cocinar 25 minutos

Tiempo Total 40 minutos

Autor Alyssa Rivers

Porciones 8 enchiladas


Las enchiladas de pollo son picantes, cursis y súper deliciosas. Estos estan hechos con mi Salsa de enchilada, lo que los hace incluso mejores que los comprados en la tienda.



  • 1/4
    taza
    aceite de oliva
  • 2
    Cucharadas
    Harina
  • 3
    Cucharadas
    Chile en polvo
  • 1
    (15 onzas) lata
    salsa de tomate
  • 1 1/2
    tazas
    caldo de verduras
  • 1/2
    cucharilla
    polvo de ajo
  • 1/2
    cucharilla
    cebolla en polvo
  • 1/4
    cucharilla
    comino
  • sal y pimienta
  • 2
    tazas
    pollo cocinado
    cortado en cubitos
  • 8-10
    tortillas de harina o maíz
  • 3
    tazas
    Queso Colby Jack
    triturado


Sirve: 8

Calorías332kcal (17%)Carbohidratos5gramo (2%)Proteína21gramo (42%)gordo25gramo (38%)Grasa saturada12gramo (60%)Colesterol73mg (24%)Sodio552mg (23%)Potasio209mg (6%)Fibra1gramo (4%)Azúcar1gramo (1%)Vitamina A1491IU (30%)Vitamina C1mg (1%)Calcio355mg (36%)Planchar2mg (11%)

Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.

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