Ensalada de pescado ennegrecido con aderezo cremoso de aguacate


¿Alguien más tiene un adolescente probando cosas nuevas? Como compartí recientemente en las redes sociales (con el nota recordatoria mi hija me dio … Realmente no lo creería hasta que estaba por escrito, LOL), mi hija de 13 años decidió que quiere probar ser vegetariana. Sin embargo, seguirá comiendo pescado, ¡así que técnicamente es una “pescatariana”!

Honestamente, esto salió de la nada; ella es mi hija que AMA la carne, pero entiendo que este es un momento en sus vidas para tratar de descubrir quiénes son. ¿Alguien más puede relacionarse?

Taaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaan, yo soy tratando de satisfacer su solicitud. Ya comemos una mayor parte flexitariano dieta (carne a veces), así que ahora, en esas noches en las que comemos carne, solo me aseguro de que los acompañamientos sean lo suficientemente abundantes como para comerlos solos. Y también hemos pasado de comer mariscos aproximadamente una vez a la semana a dos veces por semana (¡o incluso más!). Afortunadamente, eso es algo en lo que todos podemos estar de acuerdo.

Ensalada de pescado ennegrecido en 100 días de comida real

Entonces, estoy emocionado de compartir mi última creación de cena de mariscos que es súper sabrosa y abundante. Mis chicas tenían un amigo la segunda vez que lo hice, e incluso este autoproclamado quisquilloso con la comida (sin salsas, sin queso, etc., etc.) ¡se comió este pescado y pidió segundos! Es difícil superar ese toque de sabor del condimento ennegrecido. Y, afortunadamente, no es difícil hacer … ¡disfrutar!

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Ensalada de pescado ennegrecido con aderezo cremoso de aguacate

Aquí hay una cena de mariscos súper sabrosa y abundante que es perfecta para cualquier persona que sea pescatariana o que simplemente ame el pescado.

Impresión

Ensalada de pescado ennegrecido en 100 días de comida real


Ingredientes

Para el aderezo

  • 1 aguacate maduro, pelado y sin semillas
  • 1/2 taza hojas de cilantro fresco
  • 1/2 taza agua, ajustar si es necesario para obtener la consistencia adecuada
  • 1 Lima, jugo
  • 1 Clavo ajo, aplastada
  • 1/4 taza crema agria
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1/4 cucharilla sal

Para Ensalada y Ensamblaje

  • 2 1/2 tazas granos de maíz, fresco, de 4 mazorcas
  • 1 cucharada aceite de oliva , o aceite de aguacate
  • 1 cucharilla chile en polvo
  • 1 cucharilla comino molido
  • 1/2 cucharilla sal
  • 2 cabezas lechuga crujiente, como la lechuga romana o de hoja, picada
  • 1 Lata de 15 oz frijoles negros, escurrido y enjuagado
  • 2 Tomates, o equivalente (cortado en cubitos)
  • 1/3 taza cebolla roja, cortado en cubitos
  • 1/2 taza queso fresco desmenuzado, (queso)

Instrucciones

Para el pescado

  1. Extienda el condimento ennegrecido en un plato. Coloque el pescado en un plato poco profundo. Derretir la mantequilla y verter sobre el pescado cubriéndolo por ambos lados. Retire y presione el pescado en las especias hasta que esté bien cubierto. Dejar de lado.

  2. Agregue el aceite de oliva a sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Cocine hasta que el pescado esté carbonizado por ambos lados y completamente cocido (blanco y hojaldrado), aproximadamente de 6 a 10 minutos, dependiendo del grosor del pescado.

Para el aderezo

  1. Mezcle todos los ingredientes hasta que quede suave usando una licuadora o procesador de alimentos.

Para la ensalada y el montaje

  1. Mientras tanto, precaliente el horno a 425 grados F. Coloque los granos de maíz en una bandeja para hornear y mezcle con el aceite, el chile en polvo, el comino y la sal. Revuelva a la mitad y hornee hasta que el maíz comience a dorarse, de 15 a 16 minutos.

  2. Coloque la lechuga en una fuente grande y coloque capas en filas: maíz sazonado, frijoles negros, tomates, cebolla morada y queso fresco. Colocar encima el pescado ennegrecido y servir con el aderezo.


Notas de receta

Nosotros recomendamos ingredientes orgánicos cuando sea posible.

información nutricional

información nutricional

Ensalada de pescado ennegrecido con aderezo cremoso de aguacate

Cantidad por porcion

Calorías 594 Calorías de grasa 342

% Valor diario*

gordo 38g58%

Grasa saturada 9g56%

Colesterol 74 mg25%

Sodio 1563 mg68%

Potasio 2021 mg58%

Carbohidratos 40g13%

Fibra 13g54%

Azúcar 13g14%

Proteína 33g66%

Vitamina A 28850IU577%

Vitamina C 39 mg47%

Calcio 239 mg24%

Planchar 5 mg28%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.