Este carnicero quiere que comas menos carne



Cómo se hace la salchicha (en parte vegetal) … Cara Nicoletti proviene de una larga línea de carniceros, pero su abuelo no quería que ella siguiera sus pasos. Es un trabajo físico, requiere muchas horas, la paga no es buena y el camino es aún más difícil para las mujeres. Cara fue en contra de los deseos de su abuelo y se convirtió en carnicero, pero no ha seguido un camino tradicional. Pasó diez años desarrollando un tipo de salchicha que ninguno de sus antepasados ​​podría haber imaginado. Cuando llegó el momento de comenzar a venderlos por su cuenta, fue necesaria una mujer emprendedora para decirle: “No estás pensando lo suficiente”. Cara nos cuenta sobre los desafíos de hacer despegar su negocio, qué hace que sus salchichas sean especiales y por qué nombró a la empresa en honor a su abuelo.

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