Galletas Milano Caseras | El crítico de la receta


Las galletas Milano caseras tienen galletas tiernas con un agradable crujido intercalado alrededor de una capa de rico chocolate negro en el centro. ¡Saben incluso mejor que la versión comprada en la tienda!

Cuando se trata de repostería navideña, nada dice amor como el hecho en casa. Algunas de nuestras otras cookies favoritas son Galletas De Mantequilla Caseras y Galletas de mantequilla de chocolate y menta.Galletas Milano apiladas juntas en un plato blanco.

Galletas Milano desde cero

Cuando se trata de galletas empaquetadas compradas en la tienda, Pepperidge Farms hace algunas de mis favoritas. Como sus maravillosas galletas milano que tienen un ligero crujido mantecoso y un chasquido de una buena cantidad de chocolate negro en el centro. Pero aunque es fácil recoger una bolsa en la tienda, quería recrearlas en casa, ya que casi siempre prefiero las caseras a las compradas en la tienda. Estas galletas no solo resultaron absolutamente fabulosas, ¡también fueron divertidas de hacer!Una fotografía cenital de una galleta milano.

Ingredientes de la galleta Milano

  • Mantequilla: Usé mantequilla salada.
  • Azúcar: una combinación de azúcar granulada y en polvo regular hace el truco para ayudar a recrear la textura clásica de los milanos que conocemos y amamos.
  • Vainilla extra: incluso podría hacer un esfuerzo adicional y usar pasta de vainilla o semillas de vainilla para obtener esas hermosas motas negras.
  • Huevos más una clara de huevo extra: agregar un extracto de clara de huevo junto con los huevos enteros ayuda a dar una estructura aireada a estas galletas crujientes.
  • Harina para todo uso: por supuesto, necesita algún tipo de harina para crear galletas y estas solo necesitan la variedad normal para todo uso.
  • Bicarbonato de sodio: Un poco ayuda a que las galletas se levanten un poco en el horno.
  • Sal: un poco de sal ayuda a resaltar todos los demás sabores y evita que las galletas tengan un sabor insípido.
  • Chocolate negro: Use chocolate de alta calidad que pique usted mismo en lugar de tratar de derretir algunas chispas de chocolate. Trader Joe’s vende chocolate negro realmente excelente a un precio excelente y es lo que usé aquí.

Cómo hacer galletas milanesas caseras

  1. Trabajo de preparación: Precaliente el horno a 325 grados F y cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
  2. Combine los ingredientes húmedos: Batir la mantequilla, el azúcar en polvo y el azúcar granulada en el tazón de una batidora de pie durante 2-3 minutos hasta que esté cremoso y ligero. Agrega los huevos, la clara de huevo y el extracto de vainilla y vuelve a batir.
  3. Agregue los ingredientes secos: Agregue la harina, la sal y el bicarbonato de sodio, mezclando a velocidad baja hasta que se combinen. Trate de no trabajar demasiado la masa o estas galletas podrían resultar duras en lugar de ligeras.
  4. Coloca las galletas en papel pergamino: Transfiera la masa pegajosa a una manga pastelera equipada con una punta redonda de 1/2 pulgada. Coloque líneas de 2 pulgadas a un par de pulgadas de distancia en las bandejas para hornear forradas con papel pergamino. Las galletas se esparcirán un poco, así que deje suficiente espacio para que no se toquen mientras se hornean.
  5. Hornear: Estas galletas tardan entre 13 y 15 minutos por lote en hornearse hasta que los bordes apenas se doren. Déjelo enfriar completamente.
  6. Derretir chocolate: Puede derretirlo en un recipiente de vidrio a baño maría o, si tiene cuidado, en el microondas con ráfagas cortas de 20 segundos de calor, revolviendo entre cada ráfaga de calor hasta que se derrita y quede suave. Continúe revolviendo el chocolate derretido mientras se enfría para ayudar a templar el chocolate para que se rompa mejor entre las galletas y para que las mitades intercaladas no se deslicen.
  7. Rellena las cookies: Unte chocolate derretido y templado en el fondo de una de las galletas. Quieres una cantidad generosa de chocolate, pero no tanto que se derrame por los lados. Presione suavemente otra galleta encima. Repita con las galletas restantes, luego déjelas reposar hasta que el chocolate se haya endurecido por completo.

Consejos y variaciones

  • Tubería: Me parece que una manga pastelera con punta es la más fácil para mí cuando trabajo con esta masa suave, pero una bolsa grande, resistente con cremallera y con la esquina cortada también funcionaría.
  • Llenado de la bolsa: Es útil usar una taza alta y colocar la manga pastelera en ella con la parte superior de la bolsa doblada sobre la parte superior. Luego, puede usar una espátula de goma para transferir la masa a la bolsa.
  • Milanos de menta: Si desea hacer milanos de menta, intente agregar 1/2 cucharadita de extracto de menta al chocolate derretido. Si desea que el sabor a menta sea aún más fuerte, ¡simplemente agregue más extracto de menta!
  • Otros sabores milano: Pepperidge Farms elabora muchos otros sabores milano y, a menudo, tiene variedades de temporada como bastón de caramelo o especias de calabaza. Algunos de nuestros favoritos son los milanos de coco, frambuesa, naranja y chocolate con leche, aunque hay otros que todavía no hemos probado. Puede intentar usar aceites aromatizados o extractos para lograr algunos de estos otros sabores como naranja o limón.Galletas Milano apiladas juntas en un plato blanco.

¿Cuánto tiempo durarán estas cookies?

Estas galletas milano caseras no se mantendrán mientras la tienda haya comprado variedad porque están hechas solo con ingredientes reales y carecen de conservantes. Guárdelos en un recipiente hermético sobre el mostrador durante 5-7 días.

También puede congelarlos hasta por 2 meses en una bolsa hermética apta para el congelador. Simplemente descongele en el mostrador antes de disfrutar.Galletas Milano en un plato de papel.

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    Galletas Milano Caseras

    Tiempo de preparación 15 minutos

    Hora de cocinar 14 minutos

    Tiempo Total 29 minutos

    Autor Amy Nash

    Porciones 24 milanos


    ¡Las galletas Milano caseras tienen galletas tiernas con un agradable crujido intercalado alrededor de una capa de rico chocolate negro en el centro! ¡Saben incluso mejor que la versión comprada en la tienda!



    • 1
      taza
      mantequilla salada, a temperatura ambiente
    • 1 y 1/4
      tazas
      azúcar en polvo
    • 3/4
      taza
      azúcar granulada
    • 2
      grande
      huevos, temperatura ambiente
    • 1
      clara de huevo, temperatura ambiente
    • 2
      cucharaditas
      extracto de vainilla
    • 2 y 1/2
      tazas
      harina para todo uso
    • 3/4
      cucharilla
      sal
    • 1/2
      cucharilla
      bicarbonato de sodio
    • 8
      onzas
      chocolate amargo, picado


    Sirve: 24

    Calorías228kcal (11%)Carbohidratos27gramo (9%)Proteína3gramo (6%)gordo12gramo (18%)Grasa saturada7gramo (35%)Colesterol36mg (12%)Sodio173mg (7%)Potasio92mg (3%)Fibra1gramo (4%)Azúcar15gramo (17%)Vitamina A263IU (5%)Calcio13mg (1%)Hierro2mg (11%)

    Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.



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