Gnocchi Caprese de berenjena con queso (menos de 30 minutos)


Gnocchi Caprese de berenjena con queso está hecho con berenjena picada a fuego lento en una salsa de tomate con ajo con ñoquis, espinacas, bocados derretidos de mozzarella fresca y albahaca fresca. ¡Tan bueno!

Ñoquis caprese de berenjena con queso
Gnocchi Caprese de berenjena

Esta sartén de ñoquis Caprese con berenjena y queso es la perfección. No tiene carne pero es digno de antojo con una ración saludable de verduras: berenjena, tomate y espinaca. Además, se junta en menos de 30 minutos. Otra receta favorita de ñoquis es esta Ñoquis con pollo a la plancha en salsa de pimiento rojo asadoy para una versión baja en carbohidratos, prueba mi Ñoquis de coliflor.

Berenjena con salsa de ñoquis y mozzarella en un bol.

Me asocié con DeLallo, mi compañía de pasta favorita, para hacer este delicioso platillo. Decidí usar su caja prefabricada Ñoquis de papa, que son luminosas y aireadas y perfectas cuando quieres una comida rápida. Si quieres pasar un poco más de tiempo haciéndolos tú mismo, también me encantan sus kit de ñoquis.

Probé este plato con mi hermano y su familia la otra noche, ¡y a todos les encantó! ¡Incluso los niños lo disfrutaron! Es un gran plato principal vegetariano que incluso los amantes de la carne disfrutarán. Perfecto para los lunes sin carne, cuaresma o cualquier noche de la semana.

Delallo también vende un ñoquis sin gluten para quienes necesitan comer sin gluten.

¿Qué hace que algo caprese?

Caprese es un popular Ensalada italiana que consiste en tomates, mozzarella y albahaca, rociados con aceite de oliva, sal y pimienta. Los ingredientes Caprese se pueden usar en otros platos como esta receta de ñoquis italianos, platos de pasta o pizza.

Cómo servir berenjena ñoquis caprese

Este ñoquis vegetariano sería genial con un ensalada y tu pan favorito para absorber la salsa. También puedes preparar estos ñoquis como guarnición y acompañarlos con una proteína como pez o pollo.

ñoquis de delalloñoquis con berenjenaÑoquis caprese de berenjena con queso

Más recetas de Caprese que te encantarán:

Sartén de ñoquis Caprese con berenjena y queso

436 Cals 15 Proteína 66 Carbohidratos 11 Grasas

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 15 minutos

Tiempo Total: 25 minutos

Gnocchi Caprese de berenjena con queso está hecho con berenjena picada a fuego lento en una salsa de tomate con ajo con ñoquis, espinacas, bocados derretidos de mozzarella fresca y albahaca fresca.

  • Deje hervir el agua, cocine los ñoquis de acuerdo con las instrucciones del paquete y escurra.

  • Mientras tanto, coloque una sartén antiadherente grande a fuego medio y agregue el aceite.

  • Cuando el aceite esté tibio, agregue la cebolla, la berenjena y la sal a la sartén y saltee durante aproximadamente 3 minutos, o hasta que comience a ablandarse, luego agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.

  • Agrega poco a poco las espinacas, revolviendo hasta que se marchiten. Una vez que esté todo en la sartén, saltee de 1 a 2 minutos o hasta que se cocine.

  • Empuja a un lado de la sartén con tu cuchara y agrega la pasta de tomate, revolviendo hasta que huela ligeramente caramelizada y tostada.

  • Vierta la lata de tomates y baje el fuego a medio.

  • Tape la sartén y cocine de 5 a 6 minutos, o hasta que la berenjena esté tierna.

  • Agrega los ñoquis cocidos, coloca la mozzarella encima, tapa la sartén y cocina de 3 a 5 minutos, o hasta que la mozzarella se derrita.

  • Adorne con albahaca fresca picada y sirva.

Servicio: 11/2 tazas, Calorías: 436kcal, Carbohidratos: 66gramo, Proteína: 15gramo, Gordo: 11gramo, Grasa saturada: 5gramo, Colesterol: 30mg, Sodio: 900mg, Fibra: 7gramo, Azúcar: 5gramo

Puntos inteligentes azules: 11

Puntos inteligentes verdes: 11

Puntos inteligentes morados: 11

Palabras clave: receta caprese, berenjena y ñoquis, receta de ñoquis

Esta publicación está patrocinada por Delallo. Gracias por apoyar las marcas que amo.

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