Karela picante agridulce (melón amargo) – Manjula’s Kitchen


Receta agridulce de Karela (melón amargo) picante de Manula

Karela picante agridulce, melón amargo

Karela, también conocido como melón amargo. Sweet and Sour Karela tiene un sabor único. Este plato es una combinación de todo el sabor en uno, es picante, dulce, ácido y amargo del Karela. Eso es lo que hace que esta receta sea única. Karela, (melón amargo) también es una verdura saludable con muchos beneficios para la salud. Esta fue una de mis guarniciones favoritas especialmente para la lonchera de la escuela, Karela enrollada con sobras de Puri o Paratha del día anterior, sabía delicioso. También disfrutamos de esta karela agridulce como guarnición con Toor Dal y arroz. Esta es una guarnición saludable de varios sabores que también se puede servir como condimento. ¡Disfrutar! Esta receta servirá para 4

Tiempo de preparación 15 minutos

Hora de cocinar 15 minutos

Tiempo Total 30 minutos

Curso Chatney

Cocina indio

Utensilios de cocina antiadherentes de aluminio anodizado duro contemporáneo Calphalon

Colador colador perforado de precisión de acero inoxidable

Volteador multiusos de nailon Calphalon

  • 4 taza melón amargo en rodajas karela
  • 1 ½ cucharadita sal dividida
  • ½ cucharadita cúrcuma Haldi
  • 3 Cucharada petróleo
  • 1 cucharadita semillas de comino jeere
  • 2 ½ Cucharada cilantro en polvo dhania
  • 1 Cucharada polvo de semilla de hinojo saunf
  • 1 cucharadita chile rojo en polvo lal mirch
  • 1 ½ Cucharada polvo de mango amchoor
  • 2 Cucharada azúcar
  • ½ taza agua
  • Retire las tapas superior e inferior de karela. Córtelos en rodajas largas y retire las semillas, guarde la mitad de las semillas y deseche la otra mitad. Cortarlos en trozos gruesos, me gusta cortarlos en diagonal.

  • Cocine la karela con 2 tazas de agua, con ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de cúrcuma a fuego medio alto. Cocine durante unos 8 minutos hasta que la karela esté suave y tierna pero no blanda.

  • Escurrir el agua y lavar la karela hervir 2-3 veces cambiando el agua y exprimir la karela.

  • En una sartén calienta el aceite a fuego medio alto. El aceite debe estar moderadamente caliente; agregue las semillas de comino a medida que las semillas de comino se agrieten; agregue karela y espolvoree la cucharadita de sal restante.

  • Sofreír durante unos 4 minutos a fuego medio.

  • Agregue todas las especias, el cilantro, el hinojo en polvo, el chile rojo en polvo y el mango en polvo y revuelva durante un minuto. Agregue ½ taza de agua a la mezcla y tape la olla y déjela cocinar a fuego medio bajo durante unos 4 minutos.

  • Agregue el azúcar y revuelva durante aproximadamente un minuto, el azúcar se caramelizará ligeramente.

hervir el melón amargo con sal y cúrcuma ayuda a quitar algo de amargor de Karela (melón amargo). También lavar el karela cambiando el agua también ayuda a sacar algo más de amargura. Aún así, Karela estará amarga. Sweet and Sour Karela se puede refrigerar durante dos semanas.
Disfruta de Karela agridulce, con Paratha, Puri, Toor Dal, Arroz, Sooji Ka Halwa



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