La mejor receta de galletas Linzer


Las galletas Linzer son una combinación de mantequilla y mermelada de mantequilla con infusión de naranja, tan agradables de ver como de comer. Estas delicias festivas son perfectas para cualquier día festivo u ocasión especial.

¡Estos son perfectos para compartir durante un intercambio de cookies! Sirva junto con otras galletas festivas como Galletas Grinch, Galletas de jengibre perfectas y Las mejores galletas de melaza para una deliciosa mezcla heterogénea de galletas.

Las galletas se apilan una encima de la otra en un plato blanco.

Receta de galletas Linzer

Estas elegantes galletas son tan alegres con solo mirarlas, con sus centros superiores recortados en una forma divertida para mostrar a través de la colorida mermelada. El polvo de azúcar en polvo agrega el toque perfecto creando un toque elegante a estos bocados de alegría.

Perfecto para regalar, intercambiar galletas, fiestas o simplemente porque, estos serán la estrella de la mesa. El bizcocho mantecoso tiene suficiente ralladura y canela para agregar sabor, junto con un relleno de tarta es una combinación hecha en el cielo.

¿Qué es una galleta Linzer?

La galleta Linzer es una versión más pequeña de una Linzertorte, que se dice que se originó en Linz Austria a principios del siglo XVIII. La torta tradicionalmente estaba hecha de harina, nueces molidas, azúcar, yemas de huevo, ralladura de cítricos y especias. Estaba lleno de conservas y cubierto con una costra de celosía. La galleta está hecha con los mismos ingredientes pero se presenta en forma de galleta con la mermelada intercalada y espolvoreada con azúcar en polvo. ¡Tan divino!

Ingredientes de Shortbread Linzer

  • Mantequilla: Asegúrate de que esté a temperatura ambiente.
  • Azúcar: granulado
  • Cáscara de naranja: ilumina el sabor de la masa de galletas
  • Yema: aglutinante para la masa
  • Vainilla: dulzura
  • Harina: De uso múltiple
  • Harina de almendra: Puede encontrar esto con harina normal en la sección de horneado o en su supermercado local.
  • Sal: Crea equilibrio a la dulzura
  • Canela: Suficiente especia

¡No olvides el Jam!

La mermelada es la mejor parte del relleno de estas Linzer Cookies. ¡Te encantará la explosión de sabor que viene en cada bocado de galleta!

  • Mermelada: Utilice su mermelada, fresa, frambuesa, limón u otro favorito.
  • Azúcar en polvo: Esto es para tamizar las cookies.

Hacer galletas Linzer de frambuesa

  1. Golpear: Agregue el azúcar y la ralladura de naranja al tazón de la batidora, use un batidor de mano o los dedos para frotar la mezcla para liberar el aceite cítrico. Agregue la mantequilla ablandada y bata con el accesorio de paleta hasta que quede esponjoso. Agregue la yema de huevo y el extracto de vainilla y bata hasta que se combinen.
  2. Batidor: En un tazón pequeño, bata las harinas, la sal y la canela, luego agregue a la mezcla de mantequilla y bata hasta que se combinen.
  3. Refrigerar: Coloque la masa en un trozo de envoltura de plástico y forme un disco y envuélvala bien y refrigere durante al menos 1 hora hasta que esté firme.
  4. Extiéndalo: En una encimera ligeramente enharinada, enrolle la masa a 1/4 ″ de espesor y córtela con un cortador de galletas de 2 ″. Use un cortador de galletas más pequeño para hacer un corte en el centro para la mitad de la masa de galletas. Reúna las sobras y vuelva a enrollarlas. Continúe cortando hasta que se acabe todo.
  5. Refrigerar: Coloque la masa para galletas en una bandeja para hornear forrada con pergamino a una distancia de aproximadamente 1 ″, refrigere mientras espera que el horno se precaliente a 350 grados F.
  6. Hornear: Hornee durante 10-12 minutos hasta que los bordes comiencen a dorarse. Déjelos enfriar en la bandeja para hornear durante 5-10 minutos antes de moverlos a una rejilla para enfriar para que se enfríen por completo.
  7. Armar: Coloque las galletas con los recortes del centro en una bandeja para hornear separada y tamice el azúcar en polvo por encima. Coloque las galletas enteras en otra bandeja para hornear con la parte inferior hacia arriba. Coloque 1 cucharadita de relleno de mermelada encima, use un cuchillo de mantequilla para esparcirlo un poco. Coloque las galletas espolvoreadas con azúcar encima de la mermelada para completar el ensamblaje.

El proceso de elaboración de Linzer Cookies.

Consejos para las galletas Linzer más majestuosas

Estos no son demasiado complicados, pero hay algunas cosas para garantizar la perfección.

  • Laminación: Extienda la masa finamente, si es demasiado espesa perderá la forma en el horno y pueden volverse secos y gruesos.
  • Facilitar el rodamiento: Si le resulta difícil extender la masa refrigerada, intente extenderla primero y luego refrigerarla cubierta en una bandeja para hornear forrada con pergamino.
  • Perdiendo su forma: Para evitar que las galletas pierdan su forma en el horno, manténgalas delgadas y asegúrese de refrigerarlas después de cortarlas para que la mantequilla se endurezca nuevamente. Esto reducirá la propagación.
  • Topping en polvo: Si encuentra que el azúcar en polvo se ha disuelto en sus galletas, espolvoree nuevamente antes de emparedarlas. Si quieres darle otra espolvoreada antes de servir, hazlo. Use una cuchara o un cuchillo para frotar la mermelada y ayudar a que el azúcar se disuelva en la mermelada.
  • Tienda: Estos se mantendrán durante 3-4 días en un recipiente hermético o se congelarán hasta por 3 meses.

Galletas Linzer apiladas y dispuestas en la foto.

Mejores variaciones de galletas Linzer

  • Mermelada: Siéntase libre de usar cualquier tipo de mermelada que desee para un relleno. Me gustan las mermeladas agrias, ya que tienen un toque agradable con las galletas de mantequilla. También puedes hacer una buena cuajada para llevar en el centro. El limón es un sabor común. ¡Y no te olvides del chocolate! ¡El ganache de chocolate en el interior también sería perfecto!
  • Eliminando: Puede usar cualquier forma de cortador que desee, redonda, cuadrada, con forma, las posibilidades son infinitas. Solo debe asegurarse de tener un cortador que sea más pequeño para crear la ventana en la parte superior de la galleta para que el relleno brille.
  • Masa para galletas: Agregue 1/2 taza de cacao en polvo y una yema de huevo extra para obtener una versión con chocolate. Sustituye la naranja por ralladura de limón o cambia la harina de avellana por la harina de almendras. Agregue más canela o cambie el cardamomo o la nuez moscada por un sabor diferente.

Una pila de Linzer Cookies con un bocado.

Más galletas para amar

¡Las galletas son el mejor postre de mano!

galletas azucaradas

Tiempo de preparación 15 minutos

Hora de cocinar 12 minutos

Tiempo Total 27 minutos

Autor Ríos Alyssa

Porciones 15 Galletas


Las galletas Linzer son una combinación de mantequilla y mermelada de mantequilla con infusión de naranja, tan agradables de ver como de comer. Estas delicias festivas son perfectas para cualquier día festivo u ocasión especial.



Galleta

  • 4
    onzas
    mantequilla sin sal
    temperatura ambiente
  • ½
    taza
    azúcar granulada
  • 1
    cucharilla
    cáscara de naranja
    o ralladura de limón
  • 1
    grande
    yema
    temperatura ambiente
  • ½
    cucharilla
    extracto de vainilla
  • 1
    tazas
    harina para todo uso
  • ¾
    taza
    harina de almendra
  • ¼
    cucharilla
    sal kosher
  • ¼
    cucharaditas
    canela

Relleno de mermelada

  • 15
    cucharilla
    mermelada
    fresa, frambuesa o tu elección
  • Azúcar en polvo para terminar


Sirve: 15

Calorías166kcal (8%)Carbohidratos19gramo (6%)Proteína2gramo (4%)gordo9gramo (14%)Grasa saturada4gramo (20%)Colesterol29mg (10%)Sodio43mg (2%)Potasio14mgFibra1gramo (4%)Azúcar10gramo (11%)Vitamina A206IU (4%)Vitamina C1mg (1%)Calcio18mg (2%)Hierro1mg (6%)

Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.

Galletas Linzer en un collage.



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