Pasta de tomate y ajo asado con col rizada


Me encantan las cenas de un solo plato en este momento. ¿Y si no incluyen carne? Esa es una gran ventaja, ya que mi hija todavía no come carne después de dejarla durante el verano. Esta receta de pasta de tomate y ajo asado con col rizada es el tipo de plato que puedes servir fácilmente con algunas salchichas a la parrilla o bistecs como acompañamiento si quieres, pero también es super abundante y se sostiene por sí solo muy bien!

Pasta de tomate y ajo asado con col rizada en 100 días de comida real

Cómo asar ajo

La estrella de este plato es el ajo asado. Honestamente, me olvidé del ajo asado por un tiempo (¿alguna vez has hecho eso?). Simplemente no lo había logrado para siempre y olvidé lo bueno y fácil que es hacerlo. Todo lo que tiene que hacer es cortar la parte superior del bulbo de ajo (exponiendo los dientes de ajo individuales), envolverlo en papel de aluminio y pegarlo en un horno a 400 grados F durante 45 minutos a una hora. El resultado será nada como con lo que empezaste… olvídate del picante mordisco del ajo crudo y prepárate para una pasta untable que tiene un sabor más dulce y caramelizado. Es tan bueno que podría comerlo solo con una cuchara, jaja.

El ajo asado es excelente para untar en tostadas o para mezclar con pasta u otros platos salados. ¡Prepárate para mejorar las cosas y reinventar platos viejos y aburridos con ajo asado! Es una manera tan fácil de cambiar las cosas a lo grande.

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Pasta de tomate y ajo asado con col rizada

El ajo asado en esta receta de pasta de tomate y ajo asado con col rizada es el verdadero ganador, ¡ya que te ayudará a mejorar! Este platillo es excelente solo o con una guarnición de bistec o salchicha a la parrilla.

Impresión

Pasta de tomate y ajo asado con col rizada en 100 días de comida real


Ingredientes

  • 2 cabezas ajo
  • 8 onzas pasta de trigo integral, hervido de acuerdo con las instrucciones del paquete (ahorrando agua de pasta para la receta de salsa a continuación)
  • 4 grande Tomates, descorazonado y cortado en cubitos
  • 2 medio chalotes, pelado, cortado por la mitad y en rodajas finas
  • 2 cucharadas aceite de oliva, dividido
  • 3/4 cucharilla sal
  • 1 pellizco Hojuelas de pimienta roja
  • 8 onzas queso ricotta, reservar unas cucharadas extra para untar encima
  • 1/2 taza queso parmesano, recién rallado
  • 1/3 taza agua de pasta, (reservado)
  • 1 cabeza col rizada, costillas grandes descartadas y hojas en rodajas finas (aproximadamente 5 tazas)
  • 1 puñado hojas de albahaca fresca, en rodajas (guarnición opcional)

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 400 grados F. Quite las capas exteriores de papel de las cabezas de ajo, gírelas hacia los lados y corte una rodaja fina de la parte superior de cada una para exponer ligeramente las puntas de los dientes de ajo. Envuelva en papel de aluminio y ase en un molde para pan (o similar) hasta que esté suave y caramelizado (pero no ennegrecido), aproximadamente de 40 a 50 minutos. Deje enfriar de 5 a 10 minutos.

  2. Encienda el horno a 450 grados F. Combine los tomates cortados en cubitos, las chalotas en rodajas, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimiento rojo en una fuente para hornear rectangular (9 X 13 “). Hornee hasta que las verduras estén suaves y los jugos lanzado, unos 20 minutos.

  3. Mientras tanto, use su mano para exprimir suavemente el ajo asado fuera del bulbo en un tazón pequeño para mezclar.

  4. En el mismo tazón, agregue el parmesano, el agua reservada para la pasta, la cucharada restante de aceite de oliva y la mayor parte de la ricota. Use la parte posterior de un tenedor para triturarlo todo hasta que quede suave.

  5. Agregue la mezcla de ajo y la pasta a la fuente para hornear y luego mezcle para combinar con los tomates y las chalotas. Mezcle la col rizada hasta que esté bien combinada. Coloque el resto de ricotta en cucharadas encima, junto con un poco más de sal y pimiento rojo, y hornee por 10 minutos más, hasta que esté completamente caliente.

  6. Gire para asar durante 1 a 2 minutos para dorar la parte superior, decore con hojas frescas de albahaca en rodajas (si lo desea) y sirva.


Notas de receta

Nosotros recomendamos ingredientes orgánicos cuando sea posible.

Puede ser sin gluten si usa pasta GF.

información nutricional

información nutricional

Pasta de tomate y ajo asado con col rizada

Cantidad por porcion

Calorías 242 Calorías de la grasa 117

% Valor diario*

gordo 13g20%

Grasa saturada 5g31%

Colesterol 27 mg9%

Sodio 469 mg20%

Potasio 526 mg15%

Carbohidratos 23g8%

Fibra 4g17%

Azúcar 4g4%

Proteína 12g24%

Vitamina A 3433IU69%

Vitamina C 46 mg56%

Calcio 241 mg24%

Hierro 2 mg11%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.