Receta de paan dulce, preparación de meetha paan


El paan dulce es una comida callejera popular disponible en la India, que se toma principalmente después de las comidas. Fotos paso a paso y video completo.

Meetha paan, dulce paan dispuesto en un plato
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He tenido paan unas 2-3 veces en mi vida. La primera vez que lo tuve fue cuando mi tío lo compró en su tienda favorita en Kumbakonam. La primera vez, pero me encantó. Apenas estaba estudiando octavo o noveno grado.

Fue como un dulce para mí. Perfectamente equilibrado y nada era abrumador para un comensal quisquilloso como yo.

Acerca de

Paan es un ambientador bucal y se dice que ayuda con la digestión. Es muy común en la India. Paan también ayuda con la acidez para que pueda ver que la mayoría de los hogares sirven una fuente de paan. Dentro de la familia o en reuniones / funciones familiares, se ponen al día para charlar durante el paan.

Yo mismo he visto a mi abuela y mi abuelo comer paan todos los días con solo hojas de betel, nueces de betel y piedra caliza comestible. Sí, simplemente esa es la forma en que se consume a diario.

Puedo escribir un montón de nostalgia con esto, pero solo compartiendo las cosas necesarias. En tamil, lo llamamos vetrilai paaku thamboolam. La piedra caliza comestible se llama sunnambu. Con la mezcla de estos tres, resulta nuestra boca rojiza.

Beeda

En Tamil nadu es ampliamente conocido como beeda / Dulce beeda. Está disponible como comida callejera y en restaurantes. Algunos restaurantes también lo dan gratis (muy raramente) Los restaurantes de lujo tienen mostradores en vivo. Incluso las bodas sirven beeda dulce o tienen un mostrador en vivo en el buffet.

hojas de betel con relleno dulce

Ingredientes

Hojas de betel – Hay dos variedades, una de color verde intenso y otra de color verde pálido. Los pálidos son tiernos y sabrosos, siempre los compramos. En este post, utilicé el que tenemos aquí en Singapur, los oscuros.

Nuez de betel – Esto está disponible comercialmente. En lugar de usarlos enteros, puedes comprar hojuelas o la versión endulzada disponible y usarla.

Caliza comestible / Chunna – Se trata de carbonato de calcio (comestible) y en su mayoría disponible como tal (blanco) o aromatizados y de color rosa también.

Gulkand – Mermelada / confitura de pétalos de rosa dulce. Me encanta en paan y le agrega mucho sabor y sabor.

Saunf – Mukhwas funciona mejor, he visto muchas variantes en esto, especialmente la marca Chandan en Mustafa aquí en Singapur. Según yo, este es el punto culminante de beeda.

Usé 5 en 1 de un supermercado indio que es muy útil.

Tutti frutti – Mi ingrediente favorito del paan es el tutti frutti. Me encanta el tutti frutti en cualquier cosa, pero en paan agrega una textura excelente cuando lo mordemos.

Otros ingredientes: por lo general, el pan dulce tiene una combinación de coco desecado, cardamomo, clavo, azafrán y cereza, además de los ingredientes anteriores.

Veo el paan wala en su carrito como algunos de los ingredientes como pasta para una fácil aplicación. Digamos, por ejemplo, la nuez de betel, el azafrán.

Video

¿El video es más lo tuyo? Aquí está un video rápido.

Variedades

En estos días, hay varios tipos de paan disponibles comercialmente en carros de paan en el lado de la calle en la India. Pan de chocolate, paan de ladoo, pan suizo (vark dorado) paan con vark plateado y sin olvidar el más reciente paan fuego viral.

Hay innumerables versiones en las que cada paanwalah usa su creatividad para dar su favorito.

Inspiración

Inspirado en el sabor paan, también hay numerosas recetas que han surgido durante el período de tiempo. El más famoso que se sirve en el restaurante es paan shot, paan kulfi, helado paan, batido paan, etc.

En la cocina del sur de la India, las hojas de betel también se utilizan para tratar la flema del resfriado común. En kashayams, como rasam, vetrilai poondu sadam, etc.

Mira mi propia creación paan soda.

Mis notas

Aunque he hecho el ensamblaje de los ingredientes, si lo desea, puede hacer una mezcla de todo para facilitar la preparación.

He usado un palillo de dientes y una cereza glaseada para asegurar la forma triangular doblada. Pero también puedes usar clavo para lo mismo.

Quería evitar el sabor fuerte, pero si lo desea, puede usar cardamomo en el pan dulce.

Si está buscando recetas del día del padre (indias), ¿por qué no intenta hacer esto como un regalo especial?

Los ingredientes que se indican a continuación son aproximados. Ajústelo según sea necesario. A excepción de la chunna y las nueces de betel, puede utilizar otras según sus preferencias personales.

Tarjeta de receta

dulce paan

Impresión
Alfiler

Sweet paan | Meetha paan

El paan dulce es una comida callejera popular disponible en la India, que se toma principalmente después de las comidas. Fotos paso a paso y video completo.

Medidas de copa

Ingredientes

  • 6 Hojas de betel
  • 2 cucharada Gulkhand
  • 2 cucharada Saunf / Mukhwas
  • 2 cucharada Coco desecado
  • ¼ taza tutti frutti
  • 2 fechas Mejdool
  • 1 cucharadita Caliza comestible Carbonato de calcio comestible
  • 1 cucharadita Hojuelas de nuez de betel
  • 6 Cerezas glaseadas

Instrucciones

  • Primero, limpie y lave las hojas de betel. Después de eso, sécalo completamente.

  • Reúna todos los ingredientes necesarios.

  • Para hacer beeda (paan) dulce, tome una hoja de betel. Corta los tallos y la punta si es necesario.

  • Con unas tijeras de cocina, corte ¼ en la parte superior media.

  • Aplique chunna (piedra caliza comestible) solo una pizca. No haga esto en exceso, ya que podría provocar úlceras en la boca.

  • Tome un extremo de la porción cortada y enrolle para hacer un cono.

  • La punta de las hojas de betel estará allí para cubrir y hacer una forma de triángulo para doblar y asegurar más tarde.

  • Comience con coco desecado. Esto ayuda a absorber la humedad que se escapa al doblar, así que lo agrego en la base.

  • Agregue saunf dulce (semillas de hinojo) digamos ¼ de cucharadita, seguido de gulkand (½ a 1 cucharadita) de ¼ de cucharadita a ½ cucharadita de cada dátil, Tutti frutti, ¼ de cucharadita de hojuelas de nueces de betel y finalmente cubra con coco desecado.

  • Aplanar ligeramente, doblar apretado cubriendo la punta de las hojas de betel. Deberías tener forma de triángulo ahora.

  • Sujételo apretado y seguro con una cereza glaseada, un palillo de dientes que atraviesa el medio del triángulo para que mantenga su forma.

  • Puedes hacer lo mismo con un clavo. Repetir para terminar y disponer en plato.

Video

Notas

  • Ajuste los ingredientes según sea necesario. Pero tenga en cuenta que la piedra caliza comestible y las nueces de betel deben agregarse con menos cuidado.

Fotos paso a paso

1. Primero, limpie y lave las hojas de betel. Después de eso, sécalo completamente.

2. Reúna todos los ingredientes necesarios.

3. Para hacer beeda (paan) dulce, tome una hoja de betel. Corta los tallos y la punta si es necesario.

4. Con unas tijeras de cocina, corte ¼ de la parte superior media.

5. Aplique chunna (piedra caliza comestible) solo una pizca. No haga esto en exceso, ya que podría provocar úlceras en la boca.

ingredientes dispuestos

6. Tome un extremo de la porción cortada y enrolle para hacer un cono.

7. La punta de las hojas de betel estará ahí para cubrir y formar un triángulo para doblar y asegurar más tarde.

cono

8. Comience con coco desecado. Esto ayuda a absorber la humedad que se escapa al doblar, así que lo agrego en la base.

9. Agregue saunf dulce (semillas de hinojo) digamos ¼ de cucharadita, seguido de gulkand (½ a 1 cucharadita) de ¼ de cucharadita a ½ cucharadita de cada dátil, Tutti frutti, ¼ de cucharadita de hojuelas de nueces de betel y finalmente cubra nuevamente con coco desecado.

agregar ingredientes

10. Aplanar ligeramente, doblar apretado cubriendo la punta de las hojas de betel. Deberías tener forma de triángulo ahora.

pliegue

11. Sujételo firmemente y asegúrelo con una cereza glaseada, un palillo que atraviese el centro del triángulo para que mantenga su forma.

12. Puedes hacer lo mismo con un clavo. Repetir para terminar y disponer en plato.

Perfecto para un día especial o como parte de una reunión después de la comida / ambientador bucal.

Meetha Paan

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