Receta de salsa picante Pottukadalai | Udacha kadalai chutney


La receta de salsa picante de pottukadalai es un acompañamiento fácil para los tiffin del sur de la India paniyaram, bajji, esclavitud, vadai o incluso con el desayuno como Idli, dosa upma.

receta de salsa picante pottukadalai
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Ingredientes

Pottukadalai se conoce comúnmente como gramo dal asado. En tamil también se le llama Udacha kadalai. Esto siempre está presente en las casas del sur de la India y es uno de los artículos saludables fácilmente disponibles para los niños.

Lo usamos en varios chutney principalmente o incluso en kurma, kuzhambu como agente espesante junto con los otros elementos molidos. Incluso hacemos bocadillos y dulces con él. Si no me equivoco, también se le conoce como Dariya.

pottukadalai udacha kadalai
Pottukadalai, conocido aunque con varios nombres como frito gram dal, udacha kadalai, chutney dal, gramo dal asado, daria

Variaciones

Usé jengibre, ajo y cebolla en este chutney. Pero si desea que sea satvik, puede omitir estos y usar asafétida en polvo mientras lo templa.

La consistencia es puramente tuya. Si desea agua, agregue un poco de agua o si desea mantenerla espesa, puede servir como getti chutney.

También puede omitir el coco y hacer chutney de pottukadalai sin coco.

Ase todos los artículos para una mayor vida útil. Especialmente si va a mantener la temperatura ambiente durante mucho tiempo. Use la cuchara incluso mientras muele y evite usar las manos desnudas.

Puede omitir el tamarindo en esta receta. Agregue tomate salteado, guindilla roja asada en lugar de guindilla verde para variaciones.

salsa picante de pottukadalai, udacha kadalai

Video

¿El video es más lo tuyo? Vea un video rápido aquí.

Consejo superior

  • A diferencia del chutney de maní, aunque es similar, es posible que no requiera mucha agua, así que agréguelo con cuidado.
  • Nunca intente hervir, ya que puede cambiar la textura.
  • Además, si se agrega un revenido demasiado caliente en la parte superior, se pueden formar grumos.

Tarjeta de receta

salsa picante de pottukadalai, udacha kadalai

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Receta de salsa picante de pottukadalai

La receta de salsa picante de Pottukadalai es un acompañamiento fácil para tiffin del sur de la India como paniyaram, bajji, bonda, vadai o incluso con el desayuno como idli, dosa upma.

Cocina India, sur de la India

Medidas de copa

Ingredientes

  • 1 taza Pottukadalai udacha kadalai
  • 2 cucharada Coco rallado
  • 4 Chile verde
  • 1 Ajo escamas pequeñas
  • ¼ cucharadita Jengibre
  • ¼ cucharadita Pequeña cebolla
  • ¼ cucharadita Tamarindo
  • Sal según sea necesario

Para templar

  • 2 cucharadita Petróleo
  • ½ cucharadita Mostaza
  • 1 cucharadita Urad Dal
  • 1 Ramita de hojas de curry

Instrucciones

  • Primero, calienta un kadai con aceite. Romper y saltear el chile verde hasta que se ponga pálido. Escurrir del aceite mantener a un lado.

  • En el mismo aceite se puede templar y transferir al tazón para servir.

  • Coloque el pottukadalai, el coco, la guindilla, el ajo, el jengibre, la cebolla, el tamarindo y la sal en la batidora. Espolvoréelo primero.

  • Luego agregue agua y muélala húmeda.

  • Transfiera a un tazón para servir, ajuste el agua y mezcle bien con tadka.

Video

Notas

  • Puede omitir el tamarindo en esta receta.
  • Omita el coco y haga chutney de pottukadalai sin coco.

Fotos paso a paso

1. Primero, caliente un kadai con aceite. Romper y saltear el chile verde hasta que se ponga pálido. Escurrir del aceite mantener a un lado.

chile salteado

2. En el mismo aceite puede templar y transferir al tazón para servir.

3. Luego, coloque el pottukadalai, el coco, la guindilla, el ajo, el jengibre, la cebolla, el tamarindo y la sal en la batidora. Espolvoréelo primero.

molido seco

4. Luego agregue agua y muélala húmeda.

paso3-agregar-agua

5. Finalmente, transfiera a un tazón para servir, ajuste el agua y mezcle bien con tadka.

mezcla de templado

Disfruté con idlis calientes y suaves como una almohada.

udacha kadalai chutney

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