Carrot kheer o carrot payasam con solo 3 ingredientes principales disponibles en casa. Video completo, publicación de imágenes paso a paso.
Alrededor de 12 años atrás, el mismo día decidí simplemente iniciar un blog de repente habiendo hablado de ello con mi amiga Sangeeta durante unos días. Nunca tuve grandes planes en ese momento de que llegaría tan lejos 🤩 Directamente de mi amigo, ¡todos y cada uno de ustedes tienen un papel importante en este camino y están eternamente agradecidos por esto! Muchas gracias por estar siempre ahí 🤗🥰
Así que celebramos el decimotercer aniversario del blog compartiendo con ustedes zanahoria kheer. Esta es la primera vez que agrego almendras tostadas en tal postre (kheer / payasam). Me encantó el sabor que la almendra tostada le da al dulce 🧡 Estaba pensando en todo momento mientras pensaba si debería o no agregar algo como un clavo o canela para darle sabor. Pero me alegro de no haberlo hecho.
Porque habría dominado este sabor sutil y natural de la combinación de badam asado con ghee y zanahoria. Y el bonito color que le da la zanahoria a este postre sin nada. Así que hazlo así de simple, sin azafrán ni nada. Mira mis otras recetas de postres.
Pasemos a la receta de inmediato.
Zanahoria kheer
Carrot kheer o carrot payasam con solo 3 ingredientes principales disponibles en casa. Video completo, publicación de imágenes paso a paso.
Ingredientes
- 1 y 1/2 taza Zanahoria rallado
- 2 tazas Leche
- 1/4 taza + 2 cucharada de azúcar
- 1/4 taza agua
- 1 cucharada ghee
- 1 cardamomo en polvo
- 8 a 10 Almendras
Instrucciones
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Primero Lavar, pelar y rallar finamente la zanahoria. Usé 2 zanahorias que pesaban 180 gramos en total.
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Uno al lado del otro, en una cacerola, ponga a hervir 2 tazas de leche. Cocine a fuego lento hasta que se reduzca a 1 taza.
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Remoje las almendras durante 10-20 minutos. Cortar en rodajas finas y reservar. En otra sartén, calentar ghee. Ase las almendras en rodajas hasta que se perciba un agradable aroma. Escurrir del ghee y reservar.
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En el mismo ghee, saltee la zanahoria a fuego medio hasta que se ponga pálida, seca y cocida. Tarda aproximadamente 3 minutos.
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Agrega agua, azúcar y deja hervir. No dejes que hierva por mucho tiempo.
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Vierta la leche y cocine a fuego lento durante 4 minutos.
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Agregue cardamomo en polvo y almendras tostadas. Mezclar y apagar la llama.
Notas
- Usé oro Amul
- Utilice un rallador fino para obtener una textura homogénea.
- Asegúrese de que la zanahoria se cocine antes de agregar el azúcar.
- No cocine la zanahoria con azúcar durante mucho tiempo.
Enlace de video de YouTube: https://youtu.be/EHAfUVpSnN0
Método de zanahoria kheer:
- Primero Lavar, pelar y rallar la zanahoria finamente. Usé 2 zanahorias que pesaban 180 gramos en total.
- Uno al lado del otro, en una cacerola, ponga a hervir 2 tazas de leche. Cocine a fuego lento hasta que se reduzca a 1 taza.
- Remoje las almendras durante 10-20 minutos. Cortar en rodajas finas y reservar.
- En otra sartén, caliente el ghee. Ase las almendras en rodajas hasta que se perciba un agradable aroma. Escurrir del ghee y reservar.
- En el mismo ghee, saltee la zanahoria a fuego medio hasta que se ponga pálida, seca y cocida. Tarda aproximadamente 3 minutos.
- Agrega agua, azúcar y deja hervir. No dejes que hierva por mucho tiempo.
- Vierta la leche y cocine a fuego lento durante 4 minutos.
- Agregue cardamomo en polvo y almendras tostadas. Mezclar y apagar la llama.
Disfrútelo caliente o frío, según su elección.
