Scones de arándano y naranja con glaseado de naranja


¡Bollos de naranja y arándano estilo panadería! Estos bollos son perfectamente suaves y esponjosos por dentro y crujientes y crujientes por fuera. ¡Están llenos de sabor a arándano y naranja y son el desayuno de otoño perfecto!

¿Busca más recetas de bollos? Intenta mí Bollos de bayas de verano o mi Bollos de naranja glaseados!

Scones de arándano y naranja en un plato blanco.

Scones de arándano y naranja

Estos bollos de arándano y naranja son el desayuno perfecto para el otoño. Me encanta la combinación de arándanos secos y ralladura de naranja. ¡Le dan mucho sabor a estos bollos!

Los bollos son perfectamente suaves y húmedos por dentro con los bordes crujientes que todos amamos en un bollo.

Antes de hornear los bollos, se untan con un poco de la mezcla reservada de leche y jugo de naranja. ¡Luego se espolvorean con azúcar y luego se hornean! ¡Es ese toque extra que los hace sentir como bollos estilo panadería!

Ingredientes principales

  • Harina: Usamos harina para todo uso en esta receta.
  • Levadura en polvo: Esto le da a los bollos el impulso que necesitan.
  • Azúcar: Solo un poco de azúcar granulada (¡solo se agregan 2 cucharadas, lo que lo convierte en un bollo libre de culpa!)
  • Mantequilla: La mantequilla fría en cubos sin sal se utiliza para hacer que estos bollos de naranja sean extra escamosos y mantecosos.
  • Jugo de naranja y ralladura de naranja: ¡Dale tanto sabor a estos bollos!
  • Arándanos secos: Prefiero usar los arándanos secos sobre frescos o congelados. Remojamos los arándanos en un poco de brandy para darles volumen.

Scones de arándano y naranja con glaseado rociado por encima de ellos.

Cómo hacer los mejores bollos de arándano y naranja

  • Precalentar el horno: A 425 grados y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • Rehidratar los arándanos: Agregue los arándanos y el brandy en un tazón pequeño. Cubra con papel film y cocine en el microondas por 1 minuto. Deja la envoltura de plástico y deja que los arándanos se enfríen antes de quitar la envoltura de plástico. Dejo que el mío se enfríe mientras trabajo en el resto de los pasos.
  • Hacer suero de leche: Combine la leche y el jugo de naranja y revuelva para combinar. Deje reposar durante 5 minutos. Reserva 2 cucharadas de la mezcla para untar encima de los bollos.
  • Hacer masa de bollos: Agregue harina, azúcar, polvo de hornear, sal, mantequilla y ralladura de naranja a un procesador de alimentos equipado con el accesorio de cuchilla. Pulsa hasta que la mezcla se parezca a migas del tamaño de un guisante. Agregue el resto de la mezcla de leche (todo menos las 2 cucharadas que está reservada) y presione durante 10 segundos o hasta que la mezcla se una. Asegúrese de no mezclar demasiado. Incorpora los arándanos a mano con una espátula de goma.
  • Cortar en triángulos: Transfiera la masa a una superficie bien enharinada. Forme la masa en un disco grande de 8 pulgadas. Corta la masa en 8 gajos y transfiere a la sartén preparada.
  • Hornear: Por 15 minutos o hasta que se doren. Cuando los bollos estén ligeramente fríos, rocíe con glaseado y sirva.
  • Glaseado de naranja: Combine todos los ingredientes en un tazón pequeño y bata hasta que quede suave.

Pinceladas de bollos de arándano y naranja.

¿Puedo usar otros tipos de arándanos?

¡Si! Se pueden usar arándanos frescos o congelados (no es necesario descongelarlos).

Tips para Hacer increíbles bollos de naranja y arándano

  • Es muy importante que esta masa de bollos permanezca fría o de lo contrario la mantequilla comenzará a calentarse y a derretirse. Eso significa que los bollos no serán tan suaves y escamosos, así que asegúrate de mantener la masa fría.
  • No trabajes demasiado la masa. Al igual que al hacer cualquier producto horneado, cuanto más lo mezcle, más duro será el resultado final. ¡Recuerde que menos es más!

Bollos de arándano y naranja cortados en triángulos.

¡Más recetas con sabor a naranja para probar!

bollos de arándanos y naranja

Tiempo de preparación 15 minutos

Hora de cocinar 15 minutos

Tiempo Total 30 minutos

Autor Kelley Simmons

Porciones 8 Bollos


Bollos de naranja y arándano estilo panadería! Estos bollos son perfectamente suaves y esponjosos por dentro y crujientes y crujientes por fuera. ¡Están llenos de sabor a arándano y naranja y son el desayuno de otoño perfecto!



  • 2
    tazas
    harina para todo uso
  • 1
    todo
    cáscara de naranja
  • 2 y 1/2
    Cucharada
    zumo de naranja recién exprimido
  • 1/2
    taza
    mantequilla sin sal, fría y en cubos
  • 1/2
    taza
    arándanos secos
  • 2
    Cucharada
    azúcar granulada
  • 2
    Cucharada
    brandy
  • 1/2
    taza
    Leche
  • 1
    cucharadita
    azúcar granulada, para espolvorear encima

Glaseado de naranja

  • 2
    Cucharada
    zumo de naranja recién exprimido
  • 1
    taza
    azúcar en polvo
  • 1/2
    cucharilla
    cáscara de naranja


Sirve: 8

Calorías334kcal (17%)Carbohidratos51gramo (17%)Proteína4gramo (8%)gordo12gramo (18%)Grasa saturada8gramo (40%)Colesterol32mg (11%)Sodio9mgPotasio85mg (2%)Fibra1gramo (4%)Azúcar25gramo (28%)Vitamina A397IU (8%)Vitamina C7mg (8%)Calcio27mg (3%)Hierro1mg (6%)

Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.



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