Spicy Namak Para (Masala Paras) – Cocina de Manjula


  • En un bol mezcle bien todos los ingredientes secos, harina para todo uso, sooji, sal, pimienta negra, pimiento rojo, semillas de comino y methi. Luego agrega el aceite y mézclalo bien.

  • Agrega el agua fría lentamente, mezclando con los dedos mientras viertes. No amasar la masa. La masa debe quedar blanda. Cubre la masa y déjala reposar durante al menos quince minutos.

  • Amasar la masa y dividir en dos partes iguales. Toma cada parte de la masa y forma una bola plana. Enróllelos en círculos de aproximadamente 10 pulgadas, no debe ser muy delgado.

  • Píncalos con un tenedor por toda la masa enrollada, por ambos lados. Esto ayuda a que los parasitos no se hinchen al freír.

  • Corte cada una de las masas enrolladas en trozos de aproximadamente 1/2 pulgada de ancho y 3 pulgadas de largo. Nota: puede cortarlos en la forma que desee.

  • Calentar el aceite en una sartén a fuego medio.

  • La sartén debe tener al menos 1-1 / 2 pulgada de aceite. Para comprobar si el aceite está listo, ponga un pequeño trozo de masa en el aceite. La masa debe hacer que el aceite chisporrotee y suba lentamente.

  • Asegúrese de colocar suficientes parasoles para que pueda darles la vuelta fácilmente al freír. Freír los paras hasta que ambos lados estén ligeramente dorados. Esto debería tardar unos 8 minutos.

  • Después de que Spicy Namak Paras alcance la temperatura ambiente, deberían volverse crujientes.



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