Tritura ligeramente el arroz cocido.
Use una sartén de fondo pesado para hacer kheer. Ponga en la sartén todos los ingredientes excepto el azafrán, el arroz, la leche de coco, la leche de almendras, el azúcar, las almendras, los pistachos, las pasas y el cardamomo en polvo.
Mezclar bien y llevar a ebullición a fuego medio alto.
Después de que el kheer esté hirviendo, baje el fuego a bajo-medio y déjelo cocinar durante unos 20 minutos. Revuelva el kheer unas cuantas veces entre medias para raspar los lados de la sartén.
Prefiero la consistencia más espesa del kheer al igual que la consistencia de las gachas, pero puedes ajustar la consistencia del kheer a tu gusto. Apaga el fuego. El kheer ahora está listo,
Agregue unas hebras de azafrán por encima. Puedes servir este arroz kheer vegano caliente o frío.
