Pizza de calabaza butternut con rúcula y ricotta de almendras


Cuando miro hacia atrás en mi mayor parte comidas memorables, siempre tuvieron lugar en el contexto de un momento inolvidable de la vida. Recuerdo con cariño estar rodeado de gente increíble, una gran conversación, buena música y, por supuesto, Pizza. Ya sea un cumpleaños, un aniversario o un juego deportivo, para mí, las mejores fiestas han sucedido con una pizza (o diez) en el centro de la acción.

La pizza es un alimento de celebración, simple y llanamente.

Hay algo en una buena pizza que une a las personas. Además, en estos días hay una combinación de aderezos y una base especial para complacer a casi todos. Esta comida reconfortante no conoce límites, y tenemos muchas opciones, desde corteza de coliflor hasta masa rellena de queso e incluso pizzas de postre. No solo hacen una comida deliciosa por sí mismos, estos bocadillos gigantes son uno de los mejores contribuciones compartidas alrededor. Entonces, ¿cómo debemos celebrar la bienvenida del otoño? Con un calabaza butternut pizza, por supuesto.

Cada vez que cambian las estaciones, espero con ansias la pizza de calabaza en Cocina de comida verdadera. Por suerte para mí, sigue regresando todos los años. Me sentí inspirado a recrear mi propia versión en casa para celebrar el regreso a casa de mi hermana en Austin y nuestra primera cena juntos como compañeros de habitación oficiales. La versión True Foods incluye almendra ricotta y calabaza, pero también cubren las suyas con arándanos secos y col rizada tibia. Para mis propias coberturas, sustituí los arándanos por trozos de tocino y cambié la col rizada por rúcula para darle un toque picante.

En cuanto a la corteza, tu llamada! Me gusta dejarlo en manos de los profesionales. Si eres un aficionado a la masa entonces estoy a favor de empezar de cero, pero cuando no tienes que preocuparte por la corteza, la cena puede ser del horno a la mesa en 30 minutos o menos. Además, la masa de pizza puede ser un tema muy polarizante, por lo que no estoy aquí para decirte si lo que debes hacer es delgado y crujiente o grueso y esponjoso. Usé una masa prefabricada de Whole Foods que fue fácil de extender y preparar para la mitad de mi equipo, e hice una segunda pizza en una base de coliflor preparada para mí y mis amigos sin gluten. Ambas cortezas se mantuvieron muy bien con todas las coberturas, y el sabor también se entregó.

Como dije, en 2020 hay pizza para todos. Con opciones para cada alergia y preferencia dietética, no es ningún secreto ahora que la pizza aún puede ser deliciosa sin los lácteos. Esta ricotta de almendras casera sirve como la base cremosa y ácida de esta pizza, y esta receta de Minimalist Baker fue increíblemente fácil de hacer con solo 5 ingredientes. Simplemente agréguelo todo a una licuadora o procesador de alimentos, y obtendrá una pasta suave y deliciosa similar a un queso que querrá comer a cucharadas.

Con su rico color dorado y su sabor dulce y mantecoso, la calabaza es el MVP de esta receta. Cuando se tuesta de antemano y alcanza ese color marrón dorado ideal, la calabaza es un aderezo perfecto para cualquier pizza que sea deliciosa y bonita. La cebolla roja caramelizada también le da color y dulzura a este pastel, y el tocino le agrega ahumado y proteína a la pizza.

Los verdes giran esto Comida comfortable en una comida llena de plantas en toda regla. Me encanta la rúcula por su sabor picante y picante y equilibra perfectamente la dulzura de los otros ingredientes en cada rebanada. Como esta pizza no tiene salsa, agregué un chorrito de aceite de oliva y glaseado balsámico para terminar. Agregar un poco de pimiento rojo triturado y orégano fresco lleva los sabores de este pastel al siguiente nivel.

Consejo profesional: prepare la calabaza asada y el ricotta de almendras con anticipación para preparar la cena rápidamente. Independientemente, tendrá la cena lista en menos de una hora y sirve a unas 4 personas (dependiendo de qué tan hambriento tenga). Esta pizza también se conserva bien en el refrigerador durante 2 o 3 días, y sería un excelente almuerzo si te sobraron (pero seamos sinceros, no las tendrás). Espero que disfrutes de este favorito de otoño tanto como nosotros. !

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