¿Puedo beber café mientras ayuno? Ayuno y café intuitivos


taza de café

Cuando el practicante de medicina funcional Will Cole presenta a sus pacientes el ayuno intermitente, una de las primeras preguntas que suelen hacer es: ¿Está bien tomar café durante mi período de ayuno?

Nosotros también. Afortunadamente, Cole responde a esas preguntas y más en su último libro, Ayuno intuitivo, que sale esta semana de goop Press. Su programa claro y flexible de cuatro semanas incluye planes de alimentación, recetas y horarios de alimentación diarios. Y es también una maravillosa educación sobre las formas más efectivas de ayunar y qué alimentos comer y cuándo para ampliar los beneficios del ayuno intermitente. A lo largo del libro, Cole comparte estrategias holísticas para reducir la inflamación, recargar su metabolismo y restablecer la salud intestinal.


  1. goop Press AYUNO INTUITIVO

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Lo que nos devuelve al café. En este extracto adaptado de Ayuno intuitivo, Cole explica algunas buenas noticias: Sí, puede tomar un café mientras ayuna, y puede ayudarlo a establecer flexibilidad metabólica. Y hay otras formas de maximizar los beneficios de un período de ayuno, incluido el aprovechamiento de diferentes variedades de té para diferentes ventajas únicas. Todo es parte del Capítulo 10: Su caja de herramientas intuitiva para el ayuno.

PS Cole está impartiendo un taller sobre ayuno intuitivo en nuestro próximo cumbre de bienestar, que comienza el 6 de marzo. Está diseñado como un reinicio (completamente digital): se lo guiará a través de clases, talleres y conversaciones durante todo el mes. Y para cualquiera que esté interesado en probar el plan de ayuno intermitente de cuatro semanas, Cole acordó guiar al grupo a través de él. Tendrás acceso a él en video y en Slack durante todo el mes.

Desembalaje de su caja de herramientas intuitiva para el ayuno:
Respuestas de café

Adaptado de Ayuno intuitivo por Will Cole

El café es un tema controvertido en el mundo del bienestar. Para los propósitos del plan de ayuno flexible de 4 semanas, se permite el consumo de café siempre que no agregue leche o azúcar. ¿Por qué? Porque el café contiene cero calorías y cero azúcar y puede ayudarlo a establecer flexibilidad metabólica. El café ha mostrado propiedades para combatir la inflamación, quemar grasa y equilibrar la insulina y también es una gran fuente de antioxidantes. También existe alguna evidencia de que el café y la cafeína pueden reducir el apetito e incluso ayudar a su cuerpo a quemar más calorías.

Para los amantes del café, ¡esta es una gran noticia! Siéntase libre de seguir disfrutando de su café durante todo el plan, ¡no es necesario que sienta que tiene que privarse de su bebida favorita! Si está acostumbrado al café con leche y azúcar y desea una receta de café cremoso que se ayude con el ayuno, intente hacer que su café sea cetogénico agregando MCT.

Al agregar grasas saludables a su café, le está dando a su cerebro exactamente lo que necesita para estar mentalmente listo y a su cuerpo lo que necesita para estar físicamente energizado.

Café en ayunas

Hace un café de 8 onzas

  1. 1 cucharada de ghee de animales alimentados con pasto

  2. 1 cucharada de aceite de coco o aceite MCT

  3. 1 taza de café orgánico recién hecho

Con una licuadora o un espumador de leche de mano, mezcle todos los ingredientes hasta que estén espumosos.

Dicho todo esto, tampoco querrás exagerar. El café contiene cafeína, que es una droga poderosa. Beba demasiado y puede terminar con ansiedad, insomnio, problemas digestivos, palpitaciones del corazón, presión arterial alta, ataques de pánico, nerviosismo e incluso náuseas y vómitos. No necesitas que te diga que estas son cosas que quieres evitar. Mi recomendación es continuar con sus hábitos típicos de café durante todo el plan. Definitivamente no es el momento de aumentar su consumo de cafeína o comenzar a beber cafeína por primera vez.

Esto es particularmente cierto si cree que puede tener un desequilibrio hormonal o sensibilidad a la cafeína. Una variante genética, que codifica la enzima CYP1A2, hace que las personas metabolicen la cafeína más lentamente. A menudo hago pruebas para ver si mis pacientes tienen esta variante genética porque a los metabolizadores lentos no les va bien con la cafeína; incluso una taza pequeña los dejará nerviosos y con el corazón acelerado. Si cree que el café puede ser un problema para usted, el plan de ayuno flexible de 4 semanas es una gran oportunidad para disminuir su consumo y ver cómo se siente.

Para bebedores de té

La niebla londinense del ayuno

  1. 1 bolsita de té Earl Grey

  2. 1 taza de agua caliente

  3. ¼ de cucharadita de extracto de vainilla

  4. 1 cucharada de ghee de animales alimentados con pasto

  5. 1 cucharada de aceite de coco o aceite MCT

  6. edulcorante cetogénico al gusto

Prepare el té en agua caliente, cubierto, durante 3 a 5 minutos. Luego, usando una licuadora o un espumador de leche de mano, mezcle todos los ingredientes hasta que estén espumosos.

El té gris es un té negro que tradicionalmente incluye aceite de bergamota. Más allá del gusto, me encanta Earl Grey por sus beneficios para la salud. Personalmente, bebo té orgánico Earl Grey cuando hago un ayuno intermitente, y me aseguro de que tenga bergamota real, no solo sabor a bergamota. Si no tiene té Earl Grey a mano, puede mezclar una o dos gotas de aceite esencial de bergamota puro en té negro para crear el mismo sabor y los mismos beneficios de Earl Grey. El aceite de bergamota también se puede agregar a diferentes tipos de alimentos, como salsas y postres, para darles un toque de sabor cítrico.


Adaptado de Ayuno intuitivo. Copyright © 2021 por Will Cole. Extraído con permiso de goop Press y Rodale Books. Reservados todos los derechos. Ninguna parte de este extracto puede reproducirse o reimprimirse sin el permiso por escrito del editor.


Este artículo es solo para fines informativos. No es, ni tiene la intención de ser, un sustituto del consejo, diagnóstico o tratamiento médico profesional y nunca se debe confiar en él para un consejo médico específico. En la medida en que este artículo presenta el consejo de médicos o profesionales médicos, las opiniones expresadas son las opiniones del experto citado y no necesariamente representan las opiniones de goop.


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