Saludable con las recetas FÁCILES de otoño favoritas de Nedi


Feliz domingo. Hoy estoy tan emocionado de que Neda Varbanova de @saludable ¡está de vuelta!

Es posible que la recuerden de cuando vino a compartirla waffles de arándanos rellenos de fibra o ella muffins de coliflor y consejos de belleza rápidos– y no olvidemos el Nedi Martini.

Una pequeña historia de fondo: cuando conocí a Neda, ella estaba en Cipriani en la ciudad de Nueva York comiendo una ensalada de pepino, atún ahi y disfrutando de unos Nedi Martinis (diríjase a esta publicación para la receta). Fue tan aleatorio, nos encontramos después de seguirnos en Instagram. Al instante nos hicimos amigos rápidamente. ¡Claro, ella es HERMOSA! Pero ella también es realmente genial.

Tan genial que incluso acaba de lanzar un cárdigan en colaboración con Raffi- se llama El Nedi. Y déjame decirte que es tan bueno que ni siquiera puedo lidiar. Es como una prenda tipo suéter-chaqueta que todos necesitan en su guardarropa.

Lo tengo en negro y es perfecto para llevarlo contigo si viajas este invierno. Pero también es perfecto para descansar en casa. O salir de compras. O reunirse con amigos para tomar un cóctel, literalmente, podría usarlo en cualquier lugar.

DE TODOS MODOS, Nedi está en The Skinny Confidential hoy para compartir sus recetas de otoño favoritas que son FÁCILES. Este es mi tipo de recetas: piense en pan de manzana y canela, rosquillas de calabaza paleo (CON glaseado), albóndigas de pavo sin gluten y una ensalada de quinua diosa verde. Mmm

Sin más preámbulos, demos la bienvenida a Neda al blog.

♡♡♡

Ensalada de quinua verde diosa

Esta ensalada verde con quinua es absolutamente para morirse. Me encanta una buena ensalada fresca con muchas verduras. Se me ocurrió esta receta cuando estaba visitando a mi abuela en Grecia este verano. Tenía ganas de algo verde, así que fui al mercado local a comprar verduras. Conseguí lo que tenían en temporada en ese momento. Esta ensalada es extremadamente adaptable y se puede hacer con las verduras que desee. Se puede servir solo o como acompañamiento de pollo o fletán a la parrilla. ( Para 6 ).

INGREDIENTES:

♡ 1 taza quinua

♡ 1 manojo de espárragos, cocidos al vapor y cortados en trozos de 2 pulgadas

♡ 2 tazas de floretes de brócoli, al vapor

♡ 1 calabacín rallado

♡ 2 tazas de espinacas tiernas

♡ 2 pepinos persas, en rodajas finas

♡ 3-4 cebolletas, en rodajas finas

♡ 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad

Para el aderezo:

♡ 1 lima, en jugo

♡ ½ taza de agua

♡ 1 taza de hojas de albahaca

♡ ¼ taza de yogur griego o yogur de coco sin azúcar

♡ ½ aguacate

sal marina probar

DIRECCIONES:

+ PASO 1. Cocine la quinua según las instrucciones de la caja y déjela enfriar. Para ahorrar tiempo, prepara la quinua el día anterior.

+ PASO 2. En un tazón grande, agregue los espárragos al vapor, el brócoli al vapor, el calabacín rallado, las espinacas tiernas, los pepinos, las cebolletas y los tomates cherry. Mezcle bien.

+ PASO 3. Agregue todos los ingredientes para el aderezo para ensaladas a un procesador de alimentos y presione hasta que estén bien combinados. ¡Vierta sobre la ensalada, mezcle bien y sirva!

Albóndigas de pavo sin gluten

Estas albóndigas de pavo son el aperitivo o aderezo perfecto para una ensalada o pasta. Son ligeros y jugosos. Las verduras agregan antioxidantes y fibra extra. No contienen gluten ni lácteos, ideales para personas con alergias. ( Rinde 35 albóndigas ).

INGREDIENTES:

Spray para cocinar

♡ 1 calabacín, picado

♡ ½ pimiento morrón amarillo, picado

♡ 1 jalapeño, sin semillas y picado

♡ 1 diente de ajo

♡ 1 cucharada de cebollino, picado

♡ 2 cucharadas de perejil picado

♡ ¼ de cucharadita cúrcuma

♡ ½ cucharadita de pimienta negra

♡ 1 cucharadita sal marina

♡ ¼ taza harina de almendra

♡ 1 libra de pavo molido orgánico sin grasa

♡ 1 huevo

Aderezos:

queso mozzarella vegano o bolitas de mozzarella pequeñas

♡ tomates cherry

salsa de tomate

DIRECCIONES:

+ PASO 1. Precaliente el horno a 375 F o 190 C.

+ PASO 2. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o estera de silicona para hornear. Rocíe ligeramente con aceite en aerosol.

+ PASO 3. Coloque el calabacín, el pimiento, el jalapeño y el ajo en un procesador de alimentos. Pulse hasta que se rompan en trozos pequeños. Agrega el resto de los ingredientes y pulsa hasta que estén bien combinados.

+ PASO 4. Usando un recogedor de galletas, saque la carne y coloque la albóndiga en papel pergamino. Repite hasta terminar la mezcla.

+ PASO 5. Hornear durante 15 minutos y luego sacar del horno. Cubra las albóndigas con queso mozzarella rallado y vuelva a colocar en el horno durante 5-10 minutos, hasta que el queso comience a derretirse.

+ PASO 6. Sirva en una fuente para servir que esté cubierta con salsa de tomate. Cubra las albóndigas con tomates cherry y disfrute.

Consejo de Nedi: Las albóndigas se pueden congelar después de que se hayan enfriado y almacenado en el congelador hasta por 3 meses.

Donuts de calabaza paleo

Solía ​​amar las donas cuando era niña y las eliminé por completo de mi dieta cuando comencé mi viaje por la salud. Lo mejor de seguir un estilo de vida saludable es que puedo recrear recetas y prepararlas con un toque más saludable. Estas donas paleo no contienen gluten, lácteos ni azúcar refinada. Usé edulcorante de frutas monje en lugar de azúcar para mantener el azúcar bajo. El edulcorante de frutas Monk combina con la dulzura del azúcar, lo que le ayuda a llenar su cocina con una alternativa saludable taza por taza a los ingredientes comunes para hornear y cocinar. ( Rinde 6 donas ).

INGREDIENTES:

Spray para cocinar

♡ 1 ¼ taza tamizada harina de almendra

♡ 1 cucharadita pastel de calabaza especias

♡ ½ cucharadita de polvo de hornear

♡ ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio

♡ 1 cucharada semillas de chia

♡ 2 cucharadas chips de chocolate

♡ 2 cucharadas edulcorante de monkfruit

♡ 2 huevos

♡ 3 cucharadas puré de calabaza

♡ 2 cucharadas aceite de coco, Derretido

♡ 2 cucharadas de leche de almendras

♡ pizca de sal

Para el glaseado:

♡ ½ taza Azúcar glas Sukrin

♡ ½ cucharadita canela

♡ 2 cucharadas de leche de almendras

DIRECCIONES:

+ PASO 1. Precaliente el horno a 350 F o 175 C.

+ PASO 2. En un bol grande tamizar la harina de almendras con un colador de malla fina. Agregue el resto de los ingredientes y mezcle hasta que estén bien combinados.

+ PASO 3. Engrase ligeramente el moldes de donas con aceite en aerosol. Vierta la mezcla uniformemente en las formas.

+ PASO 4. Hornee durante 12-14 minutos.

+ PASO 5. Deje las rosquillas a un lado para que se enfríen durante 15-20 minutos.

+ PASO 6. Combine el azúcar glass, la canela y la leche de almendras. Mezcle bien, agregue más leche de almendras si es necesario. Sumerja las donas en la mezcla por un lado y colóquelas en una rejilla para enfriar.

pan de manzana y canela

Este pan casero de manzana y canela es el postre reconfortante definitivo para el otoño. Elegí hacer esta receta con edulcorante de monkfruit para mantener bajo el índice glucémico. Si no tienes fruta de monje en casa, también puedes usar miel o azúcar de coco. Sirve este pan de manzana con una taza de tu té favorito y disfruta recién horneado del horno. Se puede guardar en la encimera durante dos días o en la nevera durante cinco días. El pan también se puede congelar y almacenar en el congelador durante tres meses. Asegúrese de dejar que se enfríe por completo, colóquelo en una bolsa Ziplock y en el congelador. ( Para 8 porciones )

INGREDIENTES:

Spray para cocinar

♡ ¼ taza Monkfruit líquido Swoon o cariño

♡ ⅓ taza aceite de coco, Derretido

♡ ¼ taza de leche de almendras orgánica

♡ 2 cucharadas mantequilla de coco, Derretido

♡ 2 huevos

♡ 1 cucharada de extracto de vainilla

♡ 1 manzana orgánica grande, picada

♡ ¼ taza de arándanos

♡ 1 ½ cucharadita de canela

♡ ¼ taza edulcorante de monkfruit

♡ 2 tazas harina de almendra

♡ 1 cucharadita de polvo de hornear

♡ 3 cucharadas nueces picadas

Coberturas de migas:

♡ 4 cucharadas edulcorante de monkfruit

♡ 1 cucharadita de canela

♡ ¼ taza harina de almendra

♡ ½ taza de nueces picadas

♡ 3 cucharadas de aceite de coco derretido

Para el glaseado:

♡ ½ taza Edulcorante en polvo Swerve

♡ 1 cucharada de leche de almendras orgánica

♡ 1 cucharada Monkfruit líquido Swoon o cariño

DIRECCIONES:

+ PASO 1. Precaliente el horno a 350 F o 160 C. Rocíe ligeramente un Molde para pan de 9 × 5 pulgadas con aceite en aerosol y reservar.

+ PASO 2. En un tazón, agregue la fruta de monje líquida, el aceite de coco, la leche de almendras, la mantequilla de coco, los huevos y el extracto de vainilla. Batir con un tenedor.

+ PASO 3. En un recipiente aparte, mezcle la manzana picada, los arándanos, la canela, la fruta del monje, la harina de almendras, el polvo de hornear y la nuez.

+ PASO 4. Coloque la masa en el molde para pan y esparza las migajas encima.

+ PASO 5. Hornea por 45-50 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Deje que el pan se enfríe en el molde para pan.

+ PASO 6. En un tazón pequeño, mezcle el edulcorante en polvo, la leche de almendras y la miel (o edulcorante de frutas de monje). Rocíe el glaseado sobre el pan y déjelo reposar. Retire el pan de la sartén y córtelo en rodajas.

♡♡♡

No puedo esperar para probar esas albóndigas de pavo con zoodles. ¿Qué recetas de otoño les encantan ahora? Comparte todos tus favoritos a continuación.

Asegúrate de seguir a Neda en Instagram @saludable donde siempre comparte TONELADAS de recetas y nuevos hallazgos en tiendas de comestibles. Ella es una profesional cuando se trata de cambios saludables y modificaciones de recetas.

xx, lauryn

+ alcance todos los beneficios de jugo de apio.

++ todos los dulces naturales que necesitan estar en tu despensa.

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