Startup de M’sian que vende mantequilla de nueces artesanal en línea


Los alimentos artesanales suenan exclusivos, o atas, como decimos, que se traduce directamente como “arriba”.

“Da la impresión de que la comida artesanal es para los aspirantes, pero la simple verdad es que el movimiento de la comida artesanal se trata de volver a lo básico”, sugirió Jasmine, fundadora de un negocio de mantequilla de nueces artesanal. La buena compañía gorda (TGFC). “Se trata de conocer cómo se elaboran los alimentos, su calidad y la frescura de los ingredientes utilizados”.

A diferencia de la mayoría de las nuevas empresas, TGFC no nació de la pasión por las mantequillas de nueces, o las nueces para el caso. Hace un año, Jasmine chocó contra una pared con su empresa anterior durante la pandemia y se vio acorralada en una situación que la mayoría de los dueños de negocios han enfrentado desde entonces: dejar ir a su personal.

Tomando uno para el equipo

Un desayuno para untar / Crédito de la imagen: The Good Fat Company

El año pasado fue difícil para muchos, y con los SOP en constante cambio y los MCO intermitentes y apagados, es como si la luz al final del túnel se estuviera apagando.

“Mi empresa anterior se detuvo por completo, estaba devastada porque habíamos invertido tanto para construirla”, informó Jasmine a Vulcan Post. Sin embargo, una conclusión positiva de esa experiencia fue la oportunidad de trabajar con un equipo muy unido que la acompañó en aguas turbulentas, recortes salariales y todo.

La compañía ya estaba al final del camino y Jasmine estaba nerviosa tratando de descubrir cómo darles la noticia a sus empleados. Después de muchas lágrimas, el esposo de Jasmine le dijo: “No tiene sentido llorar por la leche derramada, o piensas en algo que hacer para poder quedarte con tus chicos, o los enfrentas y les dices que están sin trabajo”.

Sabiendo que había ganado la lotería con su equipo, no podía dejarlos ir. Tampoco importaba en qué negocio estuvieran juntos, siempre y cuando no se disolvieran.

Esto la llevó a hacer una lluvia de ideas sobre las tendencias del mercado y las necesidades de los clientes, preguntándose qué empresa valiosa podría construir con su equipo desde cero. Una noche, a las 3 de la madrugada, se dio cuenta de que la respuesta era comida de calidad.

Creciendo desde cero

La mayor parte de lo que compran los malasios es importado, lo que significa que la comida se conserva y tiene muy pocos nutrientes cuando llega a nuestra mesa. Es por eso que la idea de crear mantequillas de nueces se le ocurrió de inmediato a Jasmine. “Después de haber viajado mucho antes de la pandemia, disfrutaríamos de todas las variedades como almendras, avellanas, nueces y la lista sigue… pero en casa todo lo que mis hijos pueden encontrar es mantequilla de maní. ¡Fue mi momento de bombilla! “

En 48 horas, Jasmine redactó su plan de negocios y se lo presentó al equipo que estaba all in. “Tuve mucha suerte, uno de mis empleados que manejaba las operaciones tenía experiencia culinaria, por lo que entendía el aspecto técnico de la comida y eso lo hizo más fácil ,” ella dijo.

Sin perder el ritmo, se pusieron manos a la obra y probaron varias recetas hasta que quedaron satisfechos con su propia versión.

Algunos miembros del querido equipo de Jasmine / Crédito de la imagen: The Good Fat Company

Para producir mantequillas de nueces de buena calidad, es importante que no se use un procesador de alimentos ya que el calor de la máquina destruiría los nutrientes de las nueces. También es un método compartido por la compañía de refrigerios saludables sobre la que escribimos anteriormente, Nutre y Nibbs. Con estrictas demandas, la mayor inversión del capital de TGFC fue la compra de maquinaria como molinillos de nueces y tostadores.

Con el apoyo de su esposo, Jasmine utilizó sus ahorros para financiar su nueva empresa. La pareja confiaba en que si perdían el dinero, se consideraría un costo de aprendizaje; si TGFC crecía y tenía éxito como se esperaba, entonces su misión se cumpliría.

Además de proporcionar capital para el negocio, Jasmine acredita una gran parte de la inversión al equipo. Al principio, se incorporó al personal con salarios parciales, ya que Jasmine no podía pagarlos en su totalidad. “Siempre consideraré su sacrificio por salarios parciales como parte de la inversión cuando comenzamos esta empresa”, expresó agradecido el empresario.

Un acto de equilibrio

Probé mantequillas de nueces artesanales de marcas como DESAYUNO por Amy antes, y lo que siempre me he preguntado es si era seguro consumir la capa de aceite que flotaba hasta la parte superior. Es algo que probablemente también hayas visto dentro de los frascos de Nutella.

Y ese fue el primer gran desafío de TGFC: la producción. Debido a que las mantequillas de nueces no contienen conservantes, la separación de aceite que se forma en un frasco sin abrir, aunque es comestible, tiende a asustar a los clientes. Jasmine explicó que la razón por la que esto sucede se debe a que las mantequillas de nueces tienen un alto contenido de grasa, que actúa como un conservante natural para que no se echen a perder rápidamente. Una vez que se abre un frasco, se debe terminar dentro de los 90 días.

Por lo tanto, Jasmine recomienda que sus clientes no compren productos de TGFC al por mayor. “Si bien sería bueno para los negocios, preferimos que nuestros clientes compren lo que necesitan y lo consuman antes de comprar el segundo frasco”, nos dijo con humildad.

Aquí era donde el equipo de TGFC tenía que encontrar el equilibrio para hacer las cantidades adecuadas por lote, para mantener la calidad y la vida útil de la mantequilla de nueces.

“Hubo meses en los que vendimos en exceso y hubo meses en los que nuestras familias tuvieron que comer muchas mantequillas de nueces”, explicó Jasmine. Hoy, el equipo ha encontrado un flujo constante de clientes y tiene una mejor idea de producir de acuerdo con las demandas de los ciclos de consumo de los consumidores.

Atendiendo a los conscientes de la salud

Su nutricionista elabora recetas con mantequillas de nueces para usar más allá de un pan para untar / Crédito de imagen: The Good Fat Company

Actualmente, esos clientes comprenden personas conscientes de la salud que también se preocupan por el medio ambiente al reducir su consumo de carne para obtener proteínas. Jasmine compartió que en realidad estaba sorprendida con el grupo de edad de los millennials que compraban sus productos, asumiendo que la base de clientes de TGFC provendría de los baby boomers.

Desde su lanzamiento en octubre de 2020, TGFC ha vendido más de 8,000 frascos y ya tiene 10 variantes de mantequilla de nueces. Cada frasco cuesta entre RM29.90-RM65.90 cada uno (dependiendo del tipo), y se puede comprar en el sitio web de TGFC o en sus distribuidores como KitaKita, Qra, y Sentido en forma.

Tenemos siete meses a fines de abril y estamos agradecidos de que nuestras ventas hayan aumentado constantemente mes a mes. Este es un indicador más importante para mí que las ganancias porque significa que estamos entregando más y más mantequillas de nueces a la gente. Estoy menos preocupado por las ganancias en este momento, ya que estamos más enfocados en construir nuestra marca.

Jasmine Mohan, fundadora y directora ejecutiva de The Good Fat Company.

En comparación con su empresa anterior que se está reestructurando actualmente, Jasmine confía en que las lecciones aprendidas ayudarán a su equipo a obtener mejores resultados la segunda vez.

  • Puede obtener más información sobre The Good Fat Company aquí.
  • Puede leer otros artículos de F&B que hemos escrito aquí.

Crédito de la imagen destacada: Jasmine Mohan, fundadora y directora ejecutiva de The Good Fat Company



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